Romige aardbeienslof

Hoe maak je het:

• Je start met het maken van het deeg.
• Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom. 
• Voeg suiker, basterdsuiker, rasp van ½ citroen en een snufje zout toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Voeg de boter en eidooier toe en kneed tot het deeg een bal wordt.
• Verpak het deeg in plasticfolie, duw plat en leg 1 uur in de koelkast.

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng het spijs met ½ ei door elkaar.
• Doe het spijs mengsel in een spuitzak zonder spuitmondje. 
• Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 10 mm dikte.
• Druk met een ronde vorm van 10 cm doorsnee 6 deeg bodempjes uit. 
• Leg de bodempjes in de vormpjes op de bakplaat.
• Spuit een laagje spijs op de bodempjes tot 1 cm van de rand.
• Bak de slof bodempjes in 15-20 min gaar. 
• Laat de slof bodempjes een beetje afkoelen in de vorm en later op een rooster.

• Week de gelatine in koud water
• Bekleed een siliconen halve bolvorm met plasticfolie.
• Was de 9 aardbeien en dep droog.
• Verwijder de kroontjes en snij de aardbeien doormidden.
• Zet de aardbeien met de platte kant tegen de rand van de bolvorm.
• Was de 100 gr. aardbeien en dep droog.
• Verwijder de kroontjes en pureer de aardbeien.
• Doe de mascarpone, slagroom en vanillesuiker in een kom.
• Mix tot een egaal mengsel dat nog niet stijf is.
• Doe de aardbeien puree in een pannetje en verwarm een beetje.
• Los de gelatine op in de aardbeienpuree.
• Voeg de aardbeienpuree toe aan de mascarponeroom. 
• Meng door elkaar tot een stijve massa.
• Schep de room in een spuitzak zonder spuitmondje.
• Knip de punt van de spuitzak en spuit de vormpjes vol met het aardbeien-mascarpone mengsel.
• Zet de vorm in de koelkast en laat 3-4 uur opstijven. 

• Haal de vorm uit de koelkast en haal de vulling met behulp van het plasticfolie voorzichtig uit de vormpjes.
• Zet de halve bolvormpjes op de afgekoelde bodempjes. 
• Bewaar de taartjes in de koelkast.

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil