Ontbijtmuffins met havermout en blauwe bessen

Ingrediënten

 

Ingrediënten:

  • 200 g. havermout

  • 375 ml water

  • Snufje zout

  • 50 gr. geraspte kokos

  • 75 gr. honing

  • 1 tl kaneel

  • 1 tl bakpoeder

  • 3 el olie

  • 2 eieren

  • 150 gr blauwe bessen

Ik wilde graag ontbijtmuffins maken. Ik vond een recept in het boek uit de oven van van boven. Het resultaat is een heerlijke muffin met havermout en blauwe bessen. Je kan de muffins prima invriezen zodat je voor later ook nog wat hebt. Dit recept is goed voor 12 muffins.

Instructie

 

Hoe maak je het:

  • Meng de havermout met het zout en het water door elkaar.

  • Laat minimaal 2-3 uur staan. (Het mag ook een hele nacht)

  • Verwarm de oven voor op 175 graden.

  • Doe de kokos, honing, kaneel, bakpoeder, olie en eieren in een kom en klop met een garde door elkaar.

  • Voeg de havermout toe en spatel door elkaar.

  • Voeg de blauwe bessen toe en spatel ze er voorzichtig door.

  • Vet de muffinvorm in of gebruik cupcake vormpjes.

  • Giet het beslag in de vorm.

  • Bak de muffins ongeveer 35 min.

  • Laat afkoelen op een rooster.

ontbijtmuffins

Eet smakelijk!!

 

Groetjes, Wil