Kasteelgebakjes

Hoe maak je het: 

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Smelt de boter in een pannetje.
• Zet de boter even aan de kant tot je hem weer nodig hebt.
• Klop de eieren met de suiker in 5-8 min. luchtig.
• Zeef de bloem boven het eimengsel en spatel rustig door elkaar.
• Spatel de boter door het beslag.
• Verdeel het beslag over de bakplaat en strijk glad.
• Bak de biscuit in 6-10 min. gaar en bruin.
• Haal de biscuit uit de oven en laat hem afkoelen op een rooster. 

• Klop de slagroom met de vanille extract en klop-fix stijf. 
• Doe de slagroom in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje.
• Bewaar de slagroom in de koelkast tot gebruik.
• Snij de biscuit in banen van 5 cm breed en 15 cm lang.
• Snij in totaal 6 banen uit de biscuit.
• Snij van elke baan 3 vierkantjes van 5x5 cm.
• Je gaat nu de taartjes opbouwen:
• Smeer op het onderste plakje biscuit een laagje jam.
• Spuit slagroom op de jam.
• Stapel een laagje biscuit op de slagroom en duw voorzichtig een beetje aan.
• Strijk een beetje jam op het biscuit laagje.
• Spuit slagroom op de jam.
• Stapel het bovenste laagje biscuit op de jam.
• Spuit een beetje slagroom op de zijkanten van de taartjes. 
• Strijk de slagroom glad met behulp van een mes.
• Zet het taartje op een bord of plank en zet in de koelkast.
• Maak zo alle 6 de taartjes.
• Bestuif je werkblad met een beetje poedersuiker.
• Rol de marsepein uit op je werkblad tot een dunne plak.
• Snij banen van 20 cm lang x de hoogte van het taartje plus 3 cm extra. (Bij mij zijn de taartjes 4 cm hoog plus 3 cm is 7 cm hoog)
• Bekleed de taartjes met de marsepien.
• Strijk een beetje water op de naad en duw voorzichtig dicht.
• Vouw de bovenkant van het marsepein naar binnen.

• Spuit een toefje slagroom op de taartjes.
• Decoreer de taartjes met een braam en een beetje poedersuiker. 

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil