Citroen-roomsoezen

Hoe maak je het:

• Je begint met het maken van de soezen.
• Verwarm de oven voor op 210 graden.
• Doe de melk, water, boter en zout in een pan. 
• Smelt de boter voor het mengsel kookt. 
• Neem de pan van het vuur en voeg de bloem in 1x toe. Roer goed door. 
• Zet de pan terug op het vuur en blijf 2-3 min. roeren zodat de bloem kan garen. (Dit maakt een sissend geluid en het blijft een beetje aan de bodem plakken.)
• Doe het deeg in een kom en roer even los. 
• Laat het deeg vervolgens een paar minuten rusten.
• Voeg 1 voor 1 de eieren toe en roer het deeg goed door.
• Als het deeg goed vloeibaar is (niet te want dan kan je het niet spuiten) doe je het in een spuitzak.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier. 
• Spuit soezendeeg op de bakplaat in cirkels van 2-3 cm doorsnee. Hou genoeg afstand want de soezen worden groter in de oven. 
• Bak de soezen in ongeveer 25-30 min. gaar. 
• Haal de soezen uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

• Klop de mascarpone los.
• Voeg de slagroom en vanillesuiker toe.
• Voeg de lemon curd toe aan de mascarpone.
• Mix door elkaar tot een stevige massa.
• Doe het mascarpone mengsel in een spuitzak.
• Maak met behulp van een aardappelschilmesje een sneetje aan de onderkant van de soezen.
• Vul de soezen met het citroen-room mengsel.
• Doe de poedersuiker en het citroensap in een schaaltje en meng door elkaar tot een glazuur.
• Doop de bovenkant van de soezen in de glazuur en laat het glazuur hard worden.
• Bewaar de soezen in de koelkast.

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil