Brioche

Hoe maak je het:

• Meng de gist met het water in een kommetje en laat 5 min. staan. (het word een beetje klei-achtig)

• Meng de suiker, melk en zout in een kom.

• Doe de bloem, het gistmengsel en 2 eieren in de kom van de keukenmachine.

• Klop 1 min. op de laagste stand door elkaar met een deeghaak.

• Verhoog de snelheid naar de hoogste stand en voeg het melk mengsel toe. 

• Laat 10 min. kneden tot het deeg van de rand los komt. 

• Zet de machine op halve snelheid en voeg de boter in stukjes toe.

• Kneed het deeg nog 6-7 min. 

• Doe het deeg in een kom en dek af met plasticfolie. 

• Laat het deeg op een warme plaats 2-3 uur rijzen tot het deeg in volume is verdubbeld.

• Vet een cakevorm in en bekleed eventueel met bakpapier.

• Verdeel het deeg in 4 gelijke delen.

• Kneed het deeg kort door op een licht bebloemd werkblad tot het deeg soepel is.

• Leg het deeg in de vorm.

• Leg een vochtige theedoek over de vorm en laat het 1 uur rusten tot het deeg in volume is verdubbeld. 

• Verwarm de oven voor op 180 graden.

• Snij elke deegbal met een scherp mesje aan de bovenkant in.

• Kluts het ei en bestrijk het brood met ei.

• Bak het brood 35-40 min. in de oven tot het brood goudbruin is. 

• Laat het brood 10 min. rusten in de vorm.

• Laat verder afkoelen op een rooster. 

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil