Ingrediënten
Voor het deeg:
- 225 gr. tarwebloem
- 50 gr. suiker
- 9 gr. zout
- 18 gr. gist
- 190 gr. melk
- 2 eieren
- 110 gr. boter
Verder nodig:
- Blauwe bessenjam
- 1 ei
- Parelsuiker
Een van de dingen die ik in het weekend graag doe, is brood bakken. Doordeweeks als ik het druk heb, kom ik hier vaak niet aan toe en in het weekend wel. Ik vind het heerlijk om met deeg te werken. Het kneden doe ik niet met de hand maar laat ik mijn machine doen. Heb je geen keukenmachine die dit kan doen, dan kan je het deeg ook goed met de hand kneden. Met dit recept maak je 10-12 broodjes.
Instructie
Hoe maak je het:
- Meng in een kom van de mixer de bloem, suiker en het zout door elkaar.
- Voeg het gist, melk en de 2 eieren toe.
- Mix het in 10 min. tot een deeg waar je een vliesje van kunt trekken.
- Voeg de boter toe en mix tot alle boter is opgenomen in het deeg en je kom schoon is.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het deeg 30 min. rusten.
- Bestrooi je werkblad ligt met bloem.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek met een dikte van 2-3 mm.
- Bestrijk het deeg met blauwe bessenjam. Laat aan de korte kant een rand van 3-4 cm vrij van jam.
- Vouw het deeg voor ⅓ deel naar beneden.
- Bestrijk de rand van het deeg die vrij is van jam met losgeklopt ei.
- Vouw die rand deeg over het andere deeg.
- Snij het deeg in repen van 5 cm breed.
- Snij het deeg in het midden in maar laat de bovenste 2-3 cm aan elkaar zitten.
- Draai de losse uiteinden om elkaar en rol het deeg op tot een bol.
- Leg de deegbol in een muffinvorm.
- Doe bovenstaande stappen met alle deegstukjes.
- Dek de muffinvorm af met plasticfolie en laat op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
- Verwarm de oven voor op 225 graden.
- Bestrijk de broodjes met ei en strooi er parelsuiker over.
- Bak de broodjes in 12-14 min. gaar en bruin. Pas op: de jam kan door het bakken uit de broodjes lopen en op de bodemplaat van je oven druppen. Leg voor de zekerheid een bakpapiertje op het rooster onder je muffinvorm.
- Haal de broodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
- Bewaar de broodjes luchtdicht.
Eet smakelijk!!
Groetjes, Wil
