Aardbeien prinsessentaart

Hoe maak je het:

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Doe de boter in een pan en laat de boter op zacht vuur smelten.
• Laat de boter een beetje afkoelen voor je hem verder gebruikt.
• Mix eieren en suiker luchtig.
• Zeef de bloem in 2x boven het eiermengsel en spatel rustig door elkaar.
• Spatel de gesmolten boter door het eiermengsel.
• Giet de helft van het beslag uit op de bakplaat en strijk glad.
• Bak de biscuit in 6-10 min. gaar.
• Stort de biscuit op een rooster en laat volledig afkoelen. 
• Bekleed de bakplaat opnieuw met bakpapier en verdeel hier het overige beslag op.
• Bak de biscuit in 6-10 min. gaar en laat volledig afkoelen. 

• Bekleed de halve bolvorm met plasticfolie. 
• Druk de vorm in de biscuit en snij de cirkel eruit. Deze cirkel is voor de bodem van de taart.
• Bekleed de vorm met het overige biscuit.
• Was de verse aardbeien en dep ze droog.
• Verwijder de kroontjes en snij de aardbeien in plakjes.
• Verdeel de plakjes aardbei over het biscuit.
• Maak daarna de overige vulling:
• Week de gelatine in koud water.
• Doe kwark, basterdsuiker en vanillesuiker in een kom en mix door elkaar.
• Maak het blikje aardbeien open en giet in een pan een bodempje sap.
• Laat het overige sap weglopen. 
• Pureer de aardbeien en mix door het kwarkmengsel.
• Klop de slagroom lobbig en spatel door de kwark.
• Knijp het water uit de gelatine en voeg de gelatine toe aan de pan met het aardbeiensap. 
• Los de gelatine op in het sap.
• Meng de gelatine door het kwarkmengsel.
• Giet het kwarkmengsel in de vorm.
• Leg de biscuit cirkel op het kwarkmengsel en duw een beetje aan.
• Verpak de vorm in plasticfolie en laat de taart 5-7 uur opstijven. (Ik laat de taart het liefst een hele nacht opstijven.)

• Maak nu de botercrème: 
• Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
• Pureer de aardbeien.
• Doe de aardbeienpuree in een pannetje en breng langzaam aan de kook.
• Laat de puree inkoken tot het meeste vocht is verdampt en je nog 3-4 el over hebt.
• Doe de puree in een schaaltje en laat afkoelen.

• Doe de boter in de kom van de mixer en mix de boter 5 min. op een hoge snelheid.
• Voeg de suiker lepel voor lepel toe. (Zet de mixer op een lage snelheid)
• Voeg de banketbakkersroom toe.
• Mix de botercrème nog 5 min. door elkaar op hoge snelheid. 
• Voeg de aardbeienpuree toe aan de botercrème en mix nog 5 min. op hoge snelheid. 
• Doe de botercrème in een spuitzak zonder spuitmondje.
• Stort de taart op een bord of taartplateau.
• Bestrijk de onderste 3 cm met een laagje botercrème.
• Spuit op dat laagje botercrème dotten botercrème.
• Veeg de dotten met een theelepel naar boven uit. (Zie de taart als voorbeeld.)
• Maak in totaal 3 randen met botercrème dotten. (Zie voor het voorbeeld de foto.)
• Plaats de pin pop in de taart.
• Spuit met botercrème een ´jurk´ op de pin pop.
• Verdeel de suikerbloemen over de taart.
• Bewaar de taart in de koelkast. 

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil