Aardbeien met Griekse yoghurt slof

Hoe maak je het:

• Maak nu het deeg voor de bodem:
• Zeef de bloem en bakpoeder boven een kom. 
• Voeg suiker, basterdsuiker, rasp van ½ citroen en een snufje zout toe.
• Meng alles goed door elkaar.
• Voeg de boter en eidooier toe en kneed tot het deeg een bal wordt.
• Verpak het deeg in plasticfolie, duw plat en leg 1 uur in de koelkast.

• Verwarm de oven voor op 180 graden.
• Bekleed een bakplaat met bakpapier.
• Meng het spijs met ½ ei door elkaar.
• Doe het spijs mengsel in een spuitzak zonder spuitmondje. 
• Bestrooi het werkblad licht met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer 10 mm dikte.
• Druk met een ronde vorm van 10 cm doorsnee 6 deeg bodempjes uit. 
• Leg de bodempjes in de vorm op de bakplaat.
• Spuit een laagje spijs op de bodempjes tot 1 cm van de rand.
• Bak de slof bodempjes in 15-20 min gaar. 
• Laat de slof bodempjes een beetje afkoelen in de vorm en later op een rooster.

• Maak met acetaatfolie een rand rondom elke sloffenbodem.
• Zet de bakring weer rond de sloffenbodem.
• Week de gelatine in koud water.
• Was de aardbeien, verwijder de kroontjes en pureer de aardbeien.
• Doe de Griekse yoghurt in een kom en meng de honing erdoor.
• Doe de aardbeienpuree in een pan en warm op tot het net niet kookt. 
• Knijp het water uit de gelatine en voeg de gelatine toe aan de aardbeienpuree. 
• Meng door elkaar tot de gelatine opgelost is. 
• Meng de aardbeienpuree door de yoghurt. 
• Verdeel de aardbeienyoghurt over de sloffenbodempjes.
• Zet de sloffen in de koelkast en laat de yoghurt in 3-4 uur opstijven.

• Verwijder de bakringen en acetaatfolie.
• Pureer de aardbeien en schep de gepureerde aardbeien over de taartjes.
• Decoreer de taartjes met verse aardbeien en poedersuiker.

Eet smakelijk!!

Groetjes, Wil