Categorie Ontbijt/Lunch
Aardbeien krakelingen
Toen wij een aantal jaren geleden op vakantie waren in Zweden at ik daar bij een bakker aardbeien krakelingen. Ik vond ze er zo mooi uitzien en ze waren erg lekker dat ze op mijn baklijstje kwamen. Het heeft even geduurd maar ik heb ze nu toch gemaakt. Je bent wel even bezig om ze te maken want het deeg moet tussendoor vaak koelen in de koelkast. Maak de krakelingen met verse aardbeien want dan zijn ze het lekkerst. Met dit recept maak je 16 aardbeien krakelingen.
Brioche wentelteefjes met hangop en frambozen
Heerlijke wentelteefjes gemaakt van briochebrood. Bij deze wentelteefjes serveer ik hangop en frambozen. De combinatie vinden wij super lekker. Zo af en toe staat dit recept dus als ontbijt of lunch bij ons op tafel. Je kan zelf een brioche brood maken maar je kan ook een brioche brood uit de winkel gebruiken voor dit recept.
Broodje gepocheerde kip
Ik kwam in de bibliotheek het kookboek nieuwe klassiekers van Donna Hay tegen. Ik nam het mee naar huis en was super enthousiast over het kookboek. Er staat werkelijk van alles in en ik had gelijk zin om een aantal recepten uit te proberen. Het eerste recept wat ik uitprobeerde was deze gepocheerde kip. Dit is echt een top recept! Het is super eenvoudig te maken en de smaak is werkelijk fantastisch. Als je het deksel van de pan tilt komt er een heerlijke citroen-tijm lucht je keuken in, heerlijk! Zorg dat je er een lekker broodje bij hebt en smullen maar.
Dit recept staat niet zo in het kookboek. In het kookboek vindt je alleen het recept voor gepocheerde kip. De rest van het recept zoals je het hieronder kan lezen heb ik zelf toegevoegd.
Broodje kip met spek en Chilisaus
Kip met spek en chilisaus vind ik een heerlijke combinatie. Met deze combinatie maak je een hele lekkere lunch voor jezelf of visite. Het recept is voor 2 belegde broodjes maar je kan het makkelijk voor meerdere personen maken. Voeg de Chilisaus naar smaak toe zodat iedereen zelf kan beslissen hoe pittig zijn broodje wordt.
Broodje met tonijnsalade
Ik was laatst een keer aan het lunchen en at een broodje met tonijnsalade, ik hou hier ontzettend van. Omdat ik het zo lekker vindt ben in thuis aan het uitproberen gegaan. Al vrij snel had ik deze salade en hij is zo lekker!
Broodje pulled chicken
In het weekend maak ik graag een uitgebreide lunch. Een broodje pulled chicken past dan zeker in het weekendmenu. Kies een bolletje of boterham die je lekker vindt. Je belegt het brood met koolsla, pulled chicken en rode ui. Een recept om zelf pulled chicken te maken vind je op mijn blog onder het kopje diner. Ik gebruik in dit recept pulled chicken met bbq saus. Ik word enorm blij van dit soort broodjes. Heb je er ook al zin in? Lees snel het recept door en ga aan de slag.
Broodje warm vlees met satésaus
Als wij gaan lunchen buiten de deur dan eet ik heel graag een broodje warm vlees met satésaus. Dit heerlijke broodje kan jezelf ook erg makkelijk thuis maken. Ik eet het het liefst op een meergranenbroodje met sla, ui en champignons. Voor het vlees gebruik ik fricandeau. En dan als heerlijke toevoeging satésaus die ik zelf heb gemaakt. (je kan het recept voor de satésaus op mijn blog vinden bij het kopje saus) Dit gerecht is voor 2 heerlijke broodjes met warm vlees en satésaus.
Croissant met banketbakkersroom en aardbeien
Als we viste krijgen mag ik graag wat lekkers maken voor de lunch. Dit recept is zeer makkelijk te maken, het smaakt heerlijk en het ziet er ook nog eens lekker uit. Wat wil je nog meer. Ik maak dit recept met croissantdeeg uit de koeling en banketbakkersroom waar je alleen maar water aan toe hoeft te voegen. Dit is dus ook de reden dat dit een zeer makkelijk recept is maar zeker niet minder lekker!
Cruffins met citroen en maanzaad
Een cruffin is een combinatie van een croissant en een muffin. Je gebruikt voor dit recept dan ook croissantdeeg. Je bakt de cruffins in een muffinvorm. Heb je geen muffinvorm dan kan je ook een cupcakevorm gebruiken. De vulling van deze cruffins is citroen en maanzaad. Ik vind dit een erg lekker combinatie. Ik gebruik in dit recept alleen de schil van de citroen. Met dit recept maak je 6 cruffins.
Cruffins met kaneel en blauwe bessen
Je zal misschien wel denken wat is nu weer een cruffin. Een cruffin is een combinatie van een croissant en een muffin. Je gebruikt voor dit recept croissantdeeg en je bakt de cruffin in een muffinvorm. Het is een heerlijk recept wat je lekker kan eten als ontbijt of lunch. De cruffins zijn zowel lauw als koud erg lekker.
Cruffins met kaneel en hazelnoten
Een cruffin is een combinatie van een croissant en een muffin. Je gebruikt voor dit recept dan ook croissantdeeg. Je bakt de cruffins in een muffinvorm. Heb je geen muffinvorm dan kan je ook een cupcakevorm gebruiken. Ik heb op het croissantdeeg een laagje kaneelboter gesmeerd en daarover grof gehakte hazelnoten gestrooid. Na het bakken komt er vanille glazuur over de cruffins. Bewaar de cruffins goed luchtdicht in een trommel. Met dit recept maak je 6 cruffins.
Drinkontbijt met blauwe bessen en havermout
Dit drinkontbijt maak ik geregeld. Het is gezond en het vult goed. Ik maak het drinkontbijt altijd met blauwe bessen maar het kan natuurlijk ook met ander fruit. Je kan voor dit drinkontbijt verse of diepvries blauwe bessen gebruiken. Je hoeft ze vooraf niet te ontdooien want ze kunnen bevroren in de blender.
Drinkontbijt met mango en banaan
Een heerlijk drinkontbijt om de dag goed mee te beginnen. Het drinkontbijt heeft een heerlijke smaak van mango en banaan. Verder gebruikte ik kwark, melk en havermout. Je hebt dus niet veel ingrediënten nodig voor dit heerlijke ontbijt. Ik heb dit recept in de blender gemaakt. Heb je geen blender dan kan je ook een staafmixer gebruiken. Dit recept is voor 2-3 personen.
Frikandelbroodjes
Frikandel broodjes heb ik al heel vaak gemaakt met bijvoorbeeld leerlingen op school. Ze zijn heel eenvoudig zelf te maken en ze smaken heerlijk. Je kan ze natuurlijk ook in de winkel kopen maar zelf maken is veel leuker. Kinderen vinden het vaak ook erg leuk om te helpen. Met dit recept maak je 4 frikandel broodjes.
Gevuld stokbrood uit de oven
Een heerlijk simpel recept voor de lunch. Ik maak dit recept af en toe. Het leuke met dit recept is dat je kan variëren met allerlei verschillende kruiden en andere toevoegingen. Ik heb het bij dit recept vrij simpel gehouden maar alsnog is dit een heerlijk recept. Wij eten dit stokbrood met 2 personen op.
Granola met amandelen en gevriesdroogde aardbei
Nog steeds maak ik geregeld granola. Ik blijf het toch lekkerder vinden dan de granola uit de winkel. Deze keer heb ik een granola gemaakt met havermout, amandelen en gevriesdroogde aardbeien. Deze combinatie vinden wij erg lekker. Met deze hoeveelheid doe ik ongeveer 2 weken.
Granola met hazelnoten, amandelen en chocolade
Ik maak ondertussen heel geregeld zelf granola. Ik maak verschillende soorten granola. Deze keer heb ik gekozen voor granola met hazelnoten, amandelen en pure chocolade. Ik vind de granola heerlijk met een beetje yoghurt en vers fruit. Met deze hoeveelheid doe ik ongeveer 2 weken.
Granola met zaden en noten
Ik eet als ontbijt meestal yoghurt met fruit en granola. Je kan de granola natuurlijk in de winkel kopen maar zelf maken is makkelijk en het smaakt veel lekkerder. Als je de granola in een luchtdichte pot bewaard blijft het een paar weken goed. Ik eet van deze hoeveelheid ongeveer 2 weken.
Herfstmuesli
Ik mag graag het blad landleven lezen. In dat blad staan ook vaak recepten en ook dit recept. Aangezien ik best vaak muesli eet was ik gelijk enthousiast en ik ben gelijk aan de slag gegaan met dit recept. Het is een simpel recept om te maken en het is ook nog eens erg lekker. Let wel goed op als het in de oven zit want het kan snel verbranden!
Ontbijt bakjes met havermout en blauwe bessen
In het weekend vindt ik het leuk om wat extra's te maken met het ontbijt. Ik maak wel vaker wat met havermout. Het is voedzaam en lekker. De bakjes zijn eenvoudig te maken zowel 's morgens als de dag ervoor. Ik maakte ze een dag van te voren en bewaarde ze goed luchtdicht. Dit ging prima en ze smaakten in combinatie met Griekse yoghurt erg lekker.
Ontbijt toast met kaneelsuiker
Dit recept is heel eenvoudig maar super lekker. Wil je een lekker ontbijtje maken maar niet te lang in de keuken staan, dan is dit een ideaal recept. Het recept is dus zo gemaakt en smaakt heerlijk. Ik vind het een beetje naar wentelteefjes smaken alleen is dit veel minder werk. Kortom, waar wacht je nog op? Aan de slag en geniet van dit heerlijke ontbijt recept!
Ontbijtkoekjes met havermout
Ik eet graag koekjes. Deze koekjes heb ik gemaakt voor het ontbijt of de lunch. Hoe leuk en lekker is dat, koekjes bij je ontbijt of lunch. Het zijn dus gezonde koekjes die erg lekker smaken. Deze koekjes zijn ook ideaal om mee te geven in de broodtrommel van je kind of in je eigen broodtrommel natuurlijk. Met dit recept maak je zo´n 15 koekjes. Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel. De koekjes blijven een aantal dagen goed maar zijn dagvers het lekkerst.
Ontbijtmuffins met havermout en blauwe bessen
Ik wilde graag ontbijtmuffins maken. Ik vond een recept in het boek uit de oven van van boven. Het resultaat is een heerlijke muffin met havermout en blauwe bessen. Je kan de muffins prima invriezen zodat je voor later ook nog wat hebt. Dit recept is goed voor 12 muffins.
Ontbijtmuffins met kwark, appel en blauwe bessen
Het ontbijt is een belangrijke maaltijd en ik maak in het weekend nog wel eens iets lekkers voor het ontbijt. Zo ook deze keer. Ik heb heerlijke muffins gemaakt met kwark, appel en blauwe bessen. De muffins zijn makkelijk te maken en smaken heerlijk. De binnenkant van de muffins blijft iets vochtig door de appel en blauw bessen. Met dit recept maak je 6 muffins.
Ontbijtmuffins met pruimen
Ik mag graag wat lekkers maken voor het ontbijt/lunch. Ik had nog wat pruimen in de koelkast liggen en die moesten op. Ik heb dit recept gemaakt en ik vond de muffins werkelijk heerlijk! Als je de muffins goed verpakt kan je ze een paar dagen bewaren. Het recept is voor 8 muffins.