Categorie Meringue

Kerstboomschuimpjes

Ik vindt het leuk om zelf schuimpjes te maken. Voor de kerst heb ik deze kerstboomschuimpjes gemaakt. Het is een simpel recept maar het staat gezellig op tafel. Je kan de kerstboomschuimpjes eventueel nog versieren met spikkels maar ik heb hier niet voor gekozen. Als je het lastig vind om de kerstboomschuimpjes uit de losse hand op bakpapier te spuiten, teken dan eerst de vorm om het bakpapier.

Lees verder

Meringuerol met frambozen

Ik had aardig wat eieren in huis dus dat kwam mooi uit om een meringuerol te maken. Ik vind meringue erg lekker. In dit recept heb ik frambozen, citroen, mascarpone en slagroom gebruikt. Door de frambozen is de room prachtig roze geworden. Een meringuerol is het lekkerst als je hem op de dag zelf opeet. Je kan hem ook wel een dag bewaren maar houd er dan rekening mee dat de meringue zachter wordt.

Lees verder

Meringuesrol met lemon curd en pistachenootjes

Ik zag een plaatje van een meringuesrol en ik kreeg gelijk inspiratie op er ook een te maken. Ik had nog lemen curd staan dus dat komt goed uit voor dit baksel. Het is een heerlijk recept dat ik zeker vaker ga maken. Houd er rekening mee dat als de vulling in de rol zit de meringues zachter word maar niet minder lekker. 

Lees verder