Categorie Koekjes

Arnhemse meisjes met kaneel

Arnhemse meisjes zijn hele simpele koekjes om te maken. Eigenlijk hoort er alleen suiker op en geen kaneel. Ik vind de koekjes met kaneel net iets lekkerder. De koekjes zien en wel een stukje donkerder uit na het bakken door de kaneel. Je hebt heel weinig ingrediënten nodig voor deze koekjes. De koekjes zijn lekker knapperig. Met dit recept maak je 16 koekjes.

Lees verder

Biscotti

Biscotti zijn Italiaanse koekjes die geserveerd worden bij een kop cappuccino of als dessert met een dessertwijn. De koekjes worden 2 keer gebakken. Het zijn heerlijke koekjes. Ik heb deze koekjes gegeten toen we in Toscane op vakantie waren. We kregen deze koekjes als dessert. Ik vond ze erg lekker en wilde de koekjes zelf maken. Ik ben gaan uitproberen en op dit recept uitgekomen. Maak deze heerlijke biscotti vooral zelf en proef hoe lekker ze zijn.

Lees verder

Bisschopsrepen

Deze bisschopsrepen zijn heerlijke koeken. Ik heb het recept uit de bakbijbel van Mary Berry. Het is een recept dat niet moeilijk te maken is. De koekjes waren zo op en iedereen vond ze lekker. Dit recept is zeker de moeite waard om uit te proberen!

Lees verder

Bitterkoekjes

Bitterkoekjes zijn hele lekkere koekjes die super makkelijk te maken zijn. Je hebt voor deze koekjes niet veel ingrediënten nodig en ze zijn heel snel klaar. Ik gebruikte amandel extract voor deze koekjes. Officieel moet er bittere amandel extract in. Heb je dat in huis gebruikt dat dan, heb je dat niet in huis dan kan je prima amandel extract gebruiken. Met dit recept maak je zo´n 25 koekjes.

Lees verder

Bokkenpootjes

Ik denk dat de meeste mensen deze koekjes wel kennen en ze ook wel eens hebben geproefd. Bokkenpootjes zijn heerlijke koekjes met een vulling van botercrème en gedoopt in chocolade. Ik gebruikte pure chocolade maar heb je liever wit of melk chocolade dan kan dat natuurlijk ook prima. Met dit recept maak je ongeveer 17 bokkenpootjes

Lees verder

Bramen kruimelkoek

Ik vind kruimel koek of vlaai erg lekker. Ik heb het tot nu toe nog nooit zelf gemaakt dus daar moest verandering in komen. De koek was erg goed gelukt en smaakte heerlijk. De bramen die ik gebruikte waren best zuur vandaar dat ik 2 el suiker door de bramen heb gemengd. Gebruik jij nu bramen die lekker zoet zijn dan kan je de suiker weg laten. Uit de koek kan je 9-12 stukjes snijden. De koek is het lekkerst als je hem op de dag zelf opeet. Je kan de koek ook 2 dagen bewaren maar de koek wordt wel zachter.

Lees verder

Bretonse boterkoekjes

Deze koekjes zijn heel lekker en super makkelijk te maken. Je hebt er geen ingewikkelde ingrediënten voor nodig. Je gebruikt gezouten roomboter om deze koekjes te maken. Door de gezouten roomboter krijgen de koekjes een heerlijke smaak. Ik heb deze koekjes in een muffinvorm gebakken. Je kan ze ook op een bakplaat leggen maar de kans is dan groot dat ze gaan uitlopen tijdens het bakken. Het zijn hele brosse koekjes, behandel ze dus voorzichtig.

Lees verder

Chocolade, amandel en citroenkoekjes

Voor deze koekjes maak je 1 basisdeeg. Je verdeelt het deeg in 3 delen en je voegt aan elk deel een ander ingrediënt toe. Zo maak je eenvoudig en snel hele lekkere koekjes. Ik heb dit recept van Mary Berry. Ik zag haar het maken in 1 van haar programma's op tv. Ik heb het recept meegeschreven en uitgeprobeerd en het is zeker een aanrader. Als je deze koekjes hebt gemaakt heb je een koektrommel vol heerlijke koekjes.

Lees verder

Chocolade-vanille spiraalkoekjes

Ik vind spiraalkoekjes er altijd zo mooi uitzien. Het deeg voor deze koekjes is makkelijk te maken en de koekjes zijn erg lekker. Doordat je het deeg tussendoor een paar keer koelt in de koelkast worden de koekjes strakker omdat het deeg minder plakt. Met dit recept maak je zo´n 30 koekjes.

Lees verder

Chocoladekoeken

Ik ben dol op chocola maar ik had nog nooit zelf chocoladekoeken gemaakt. Hoog tijd dus om daar verandering in te brengen. Ik gebruik een recept uit de bakbijbel van Rutger v.d Broek. Dit recept is goed voor 18-20 koeken.

Deze koeken zijn echt heerlijk en ga ik nog veel vaker maken. Ik heb ze gemaakt met 85% cacao chocola. Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om melk of witte chocola te gebruiken.

Lees verder

Chocoladekoekjes met hagelslag

Ook deze week een recept speciaal voor de kinderen van school. Deze keer heb ik een recept van chocoladekoekjes met hagelslag voor jullie gemaakt. Deze koekjes zijn heel erg lekker want toen ik ze hier thuis had gemaakt waren ze zo op. Ik heb pure chocolade hagelslag door het deeg gedaan maar als je melk of witte chocolade hagelslag lekkerder vindt kan dat er ook gewoon door. Zorg ervoor dat de boter zacht is voor je aan dit recept begint. Haal de boter dus ruim voor je begint uit de koelkast. Met dit recept maak je 28 koekjes. Je kan de koekjes in een trommel die goed sluit 3-4 dagen bewaren. 

Lees verder

Cranberry pistachenoten koekjes

Ik heb vandaag zin om koekjes te maken. Na even in mijn keukenkastje te hebben gekeken, besluit ik koekjes met cranberry's en pistachenoten te gaan maken. Het is een simpel koekje om te maken maar super lekker. Het is een recept dat ik zeker vaker ga maken. Ik was niet de enige die het koekje erg lekker vond. Een aanrader dus. 

Lees verder

Cranberry-chocolade koeken met citroen-mascarpone vulling

Deze koekjes zijn zo lekker. Lekker knapperige koekjes met een vulling die fris en romig smaakt door de citroen en mascarpone. Met dit recept maak je 12-14 koekjes. Vul de koekjes pas als je gaat serveren anders worden de koekjes zacht door de vulling en dat is jammer.

Lees verder

Eierkoeken

Eierkoeken zijn erg makkelijk te maken en ook nog eens erg lekker. Belangrijk bij het maken van eierkoeken is dat het beslag heel luchtig moet zijn. Je krijgt dit luchtige beslag door lang te mixen. De eierkoeken zijn erg lekker en ze waren zo op toen ik ze gemaakt had. Het recept komt uit het boek: feel good food. Uit dit recept haal je 6 eierkoeken. 

Lees verder

Gevulde koeken

Iedereen weet wat een gevulde koek is en de meeste mensen zullen ze ook wel eens gegeten hebben. Weet je dat je gevulde koeken heel makkelijk zelf kan maken? Ik onderstaand recept leg ik uit hoe dat moet. Met dit recept maak je 8 gevulde koeken. Je hebt een ronde uitsteekvorm van 7 en een van 8 cm doorsnee nodig. 

 

Lees verder

Gevulde speculaas

Deze gevulde speculaas smaakt heerlijk! Een echte aanrader om te maken en je hele huis gaat er ook nog een lekker van ruiken. Ik heb de gevulde speculaas gemaakt voor iemand anders als cadeau, ze waren er erg blij mee. Het rook toen zo lekker in huis dat ik er voor ons ook nog maar een heb gemaakt.

Lees verder

Gevulde speculaas koeken

Deze koeken zijn een variatie op de gewone gevulde koek. Deze koeken hebben een heerlijke smaak door de speculaaskruiden gekregen. Ook is de bovenkant bestrooid met amandelschaafsel en dat geeft ook een lekkere smaak aan de koeken. Ik gebruikte voor deze koeken een steker van 6 en een van 7 cm doorsnee. Met dit recept maak je zo´n 12 koeken.

Lees verder

Granola koekjes

Ik eet meestal granola met yoghurt of kwark als ontbijt. Ik maak de granola altijd zelf want dan vind ik hem gewoon het lekkerst. Ik kwam daardoor op het idee om granola koekjes te maken. De koekjes zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk. Deze koekjes kan je dus prima als ontbijt eten of verkruimelen en door je yoghurt of kwark eten. Met dit recept maak je 14-16 koekjes.

Lees verder

Havermout-abrikozenkoek

Ik eet graag havermout. Dit kan als ontbijt zijn maar ook in koekjes vind ik havermout erg lekker. Deze havermout koeken hebben een heerlijke vulling van abrikozen.De koek met havermout is iets kruimelig en de abrikozen vulling heerlijk smeuïge. Daardoor het een goede combinatie. Kortom, een heerlijke koek die je graag wilt eten als tussendoortje!

Lees verder

Havermout-pindakaas koeken met chocolade

Ik had al een tijdje het idee in mijn hoofd om pindakaas koekjes te maken. Ik heb een recept gemaakt van heerlijke havermout-pindakaas koekjes. Als topping heb ik chocolade gebruikt om de koekjes nog lekkerder te maken. Dit recept is voor 6 tot 8 koeken.

Lees verder

Havermoutkoek met appel en cranberry

Deze havermoutkoek heb ik al heel vaak gegeten. Toen ik nog een stuk jonger was at ik hem al. Ik heb ondertussen het recept wel wat aangepast naar mijn smaak. Iedereen die de havermoutkoek proeft is erg enthousiast en vind hem heerlijk. Uit dit recept haal ik 12 stukjes. Bewaar de havermoutkoek in een gesloten trommel. De koek kan je een aantal dagen bewaren.

Lees verder

Havermoutkoekjes

Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk. Je hebt maar 4 ingrediënten nodig en iedereen heeft deze ingrediënten waarschijnlijk wel in huis. Dus krijg je visite of heb je zin in iets lekker dan kan je deze koekjes snel maken. Met dit recept maak je 16-18 koekjes. Het recept komt uit de bakbijbel van Mary Berry.

Lees verder

Havermoutkoekjes met cranberry´s en kaneel

Deze koekjes zijn eenvoudig te maken en smaken heerlijk. De combinatie van havermout, cranberry's en kaneel vind ik heerlijk. Je kan deze koekjes snel maken en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Met dit recept kan je ongeveer 18 koekjes maken, een hele voorraad dus. Lekker om te delen of zelf op te eten.

Lees verder

Jasmijnthee koekjes

Het allerliefste drink ik jasmijnthee. Ik heb dan ook altijd jasmijnthee in huis. Het is niet in alle supermarkten te krijgen. Ik haal mijn jasmijnthee bij een theewinkel of bestel het online. Het is groene thee met  jasmijnbloesem erdoor. Ik besloot van deze heerlijke thee koekjes te maken. Ik heb de thee vermalen in mijn vijzel en door het beslag gemengd. Ik vond de koekjes erg lekker. Je bakt met dit recept ongeveer 20 koekjes. Ben jij ook enthousiast geworden? Veel plezier met bakken! 

 

Lees verder

Kerstkransjes

Kerstkransjes zijn hele lekkere koekjes die totaal niet moeilijk te maken zijn. Vaak zie je kerstkransjes met suikerparels of amandelschaafsel. Ik eet mijn kerstkransjes het liefst met zowel suikerparels als amandelschaafsel. Ik voegde aan dit recept wat citroenrasp toe voor een frisse smaak. Kortom, een geslaagd koekje die heerlijk smaakt. Met dit recept kan je ongeveer 20 kerstkransjes maken. 

 

Lees verder