Categorie Klein gebak

Frambozen-rozen tartelettes met pistachenootjes en schuim

Ik heb al een tijdje een flesje rozenwater in mijn kast staan. Hoog tijd dus om daarmee aan de slag te gaan. Het rozenwater combineert erg goed met frambozen vandaar dat ik voor deze combinatie heb gekozen voor de vulling van de tartelettes. Deze taartjes zijn een echte aanrader want ze zijn erg lekker! Als je rozenwater gebruikt houd er dan rekening mee dat je niet teveel gebruikt want het kan heel snel overheersend zijn. Het recept is voor 8 taartjes.

Lees verder

Frambozen-tompouce

Frambozen een kwark-slagroom mengsel, frambozencurd, witte chocola en dan nog een krokant laagje bladerdeeg. Daar bestaat deze tompouce uit. Het is een heerlijke combinatie van verschillende smaken die goed bij elkaar passen. Heb je ondertussen ook zo'n zin gekregen in een heerlijke tompouce? Veel plezier met het maken van deze heerlijke frambozen-tompouce en daarna met het opeten!

Lees verder

Ganache-frambozen tartelettes

Tartelettes met pure chocolade ganache en verse frambozen. Klinkt goed toch? Ganache is makkelijk te maken. Het is een mengsel van slagroom en chocola. Bewaar de tartelettes in de koelkast maar haal ze 1 uur voor je ze gaat eten uit de koelkast zodat de ganache op kamertemperatuur is. Het recept is voor 6-8 tartelettes.

Lees verder

Hangop-frambozen tartelettes met pistachenootjes

Heerlijke knapperige tartelettes met een vulling van hangop en frambozen. Als extra smaakmaker heb ik een beetje rozenwater toegevoegd. Pas op met rozenwater want de smaak is heel snel overheersend. Voeg eventueel minder toe dan aangegeven staat in dit recept en proef dan eerst de hangop. Meer toevoegen kan altijd nog. Heb je geen rozenwater of vindt je het niet lekker dan kan je het ook weglaten uit het recept. 

Vul de tartelettes pas als je ze gaat eten. Zo blijft de tartelette lekker knapperig. Met dit recept kan je 8 tartelettes maken.

 

Lees verder

Hazelnootschuimpjes met mokka botercrème

Ik ben dol op hazelnootschuimpjes. Het laagje mokka botercrème ertussen en de slagroom met hazelnoot stukjes erover maakt dit kleine taartje helemaal af. Ze zijn echt super lekker. Belangrijk is dat je de schuimpjes pas vult met de botercrème als je gaat serveren want anders worden de schuimpjes zacht. Je kan met dit recept ongeveer 30 schuimpjes maken. Aangezien je 2 schuimpjes voor het taartje gebruikt kan je ongeveer 15 taartjes maken.

Lees verder

Kasteelgebakjes

Kasteelgebakjes stonden op mijn lijstje om te gaan maken. Het zijn heerlijke gebakjes die bestaan uit 3 laagjes biscuit, slagroom en bramenjam. Om het taartje zit roze marsepein. Je bent met deze taartjes wel even bezig en het is wel een nauwkeurig werkje maar als je ze dan klaar hebt heb je eer van je werk. Het recept is voor 6 taartjes.

Lees verder

Kersen-chocolade taartjes

Kersen en chocolade is een heerlijke combinatie. Voor deze taartjes gebruikte ik amarenen kersen. Ik bakte eerst een biscuit en stak daar cirkels uit. Elke taartje heeft dus 3 biscuit cirkels. Ik gebruikte een uitsteekvorm van 9 cm doorsnee. Vind je dat te groot dan kan je er voor kiezen om een kleinere uitsteekvorm te gebruiken. Met dit recept kan je 3 kersen-chocolade taartjes maken.

Lees verder

Kersen-slagroom flappen

Ik zie deze kersen-slagroom flappen vaak in de supermarkt liggen. Ik neem ze daar nooit mee want ik maak ze veel liever zelf. Het is een leuk recept om te maken en niet moeilijk. Ik maak de kersenvulling zelf. Als je dit teveel werk vindt kan je ook een blikje vlaaifruit uit de supermarkt gebruiken. Het recept is voor 5 kersen-slagroom flappen.

Lees verder

Koffie-walnotenkoek

Ik zag het recept van deze koffie-walnotenkoek in het tijdschrift landleven staan. We gingen vlak daarna op familieweekend en ik besloot de koek te maken voor het weekend. De koek smaakt erg lekker. Belangrijk is dat je sterke koffie gebruikt anders proef je geen koffie. Je kan de koek in 10 grote stukken snijden of 20 kleine stukjes.

Lees verder

Mandarijn-kokos panna cotta tartelettes

Panna cotta is een toetje wat je maakt op basis van slagroom. Ik heb de panna cotta deze keer niet als toetje gebruikt maar als vulling voor de tartelettes. De combinatie van kokos en mandarijn is verrassend lekker. Met dit recept kan je 8 tartelettes maken.

Lees verder

Meloen-kokos tartelettes

Dit is het recept van heerlijke frisse meloen-kokos tartelettes. Ik heb een vulling gemaakt met kokosmelk en witte chocolade. De vulling is smeuïg en zacht. Door de witte chocolade stijft de vulling op en hoef je geen gelatine te gebruiken. Ik gebruikte voor dit recept galiameloen maar je kan ook een ander meloensoort gebruiken. Met dit recept maak ik 6-8 taartjes.

Lees verder

Mini charlotte met aardbeien

Ik maakte laatst deze mini charlotte met aardbeien. Het seizoen van de verse aardbeien is er weer en ik vind ze heerlijk. Deze charlotte's zien er super mooi uit, ik weet zeker dat je veel complimenten krijgt als je ze serveert. Je hebt wel ronde vormpjes nodig waar je ze in kan maken. Dit kunnen losse ringen zijn of een taart vorm met allemaal losse ronde vormpjes. Dit recept is genoeg voor 8 mini charlotte's.

Lees verder

Notengebakjes

Als ik veel tijd heb kijk ik graag naar 24 kitchen. Ik keek vaak naar het programma Rudolph’s bakery. Dit recept komt ook hier vandaan. Ik heb de notengebakjes al vaak gemaakt en het ze blijven lekker. De smaak is heerlijk en het ziet er ook mooi uit. Je moet er wel even de tijd voor nemen maar dan heb je ook wat. In dit recept zit een frangipane vulling. Dit klinkt misschien ingewikkeld maar dat is het niet. Frangipane is een mengsel van amandelen, suiker, boter en ei door elkaar gemengd. Voor dit recept gebruik ik losse gekartelde bakvormpjes maar het kan natuurlijk ook in andere vormpjes. Veel plezier met het maken van de notengebakjes!

Lees verder

Oranje tompoucen

Oranje tompoucen met sinaasappelsmaak. De tompoucen bestaan uit krokante laagjes bladerdeeg die gevuld zijn met banketbakkersroom en slagroom. Maak de tompoucen niet te lang voordat je ze gaat eten want van word het bladerdeeg is minder krokant. Met dit recept maak je 4 tompoucen.  

 

Lees verder

Oranjekoek

Oranjekoek stond al een tijd op mijn lijstje om eens zelf te maken. In Saakje's zoete bakboek kwam ik een recept tegen voor oranjekoek en die heb ik gemaakt. Het is een heerlijke koek. Het deeg is best wel plakkerig dus dat kan een beetje lastig werken zijn maar verder is het geen ingewikkeld recept. Zeker een recept om nog eens te maken.

Lees verder

Pecannoten boterkoek

Boterkoek in combinatie met pecannoten leek mij erg lekker. Ik heb dus een recept gemaakt waar deze combinatie in voor komt. Eerlijk is eerlijk: het is echt super lekker. Ik heb de visite ook laten proeven en die vonden hem ook heerlijk. 

Het kan zijn dat de boterkoek tijdens het bakken iets aan de bruine kant word. Dek de boterkoek dan af met aluminiumfolie, de binnenkant gaart dan nog verder maar de bovenkant wordt niet bruiner.

Lees verder

Pure chocolade brownies

 

Brownies vind ik heerlijk om te eten. Deze brownies heb ik met pure chocolade gemaakt en dat is zo lekker. Ik bak deze brownie in een bakvorm van 20x20 cm maar heb je niet zo'n bakvorm dan kan je ook prima een springvorm van 20-23 cm doorsnee gebruiken.  Deze brownies vullen behoorlijk dus ik snijd ze in niet al te grote stukken. Ik snij ongeveer 9 stukken uit de brownie.

 

Lees verder

Rabarber bladerdeegtaartjes

Zolang er rabarber is moet je ervan genieten dus ik heb heerlijke rabarber bladerdeegtaartjes gemaakt. Ik heb het bladerdeeg krokant gebakken. Vervolgens heb ik de rabarber in de oven zacht laten worden en gepureerd. De rabarberpuree heb ik gecombineerd met mascarponeroom. Heerlijke taartjes die niet moeilijk te maken zijn. Vul de taartjes vlak voor je ze gaat eten zodat het bladerdeeg knapperig blijft. Dit recept is voor 8 taartjes.  

 

Lees verder

Rabarber blondies

Blondies zijn bijna hetzelfde als brownies maar in plaats van pure chocolade gebruik je witte chocolade. Blondies zijn super lekker op te eten. Het seizoen voor rabarber is al weer gestart en daarom heb ik deze heerlijke seizoensgroente gebruikt in de blondies. Ik combineerde het met banketbakkersroom en natuurlijk witte chocolade. Al met al een heerlijke combinatie vonden wij. Uit dit recept haal je 9-12 stukken blondie. Veel plezier met bakken!

 

Lees verder

Rabarber-aardbeien taartjes

Het is rabarbertijd en daar ben ik blij om want ik vind rabarber erg lekker. Ik eet rabarber graag in combinatie met aardbeien. Ik heb taartjes van bladerdeeg gemaakt en die gevuld met banketbakkersroom. Daarna heb ik de taartjes verder gevuld met rabarber en aardbeien. Een erg geslaagde combinatie en de taartjes waren dan ook zo op. De rabarber-aardbeien vulling kan je ook een dag eerder maken en in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt.

Lees verder

Sinaasappel petitfour

Kleine taartjes met een romige vulling met sinaasappel smaak. Deze petitfour zijn klein maar ze smaken heerlijk. Het is wel even priegelwerk om ze te maken. Vind je het lastig om de taartjes goed af te smeren omdat de cake laagjes van elkaar glijden? Prik een cocktailprikker in de taartjes zodat de helften niet van elkaar glijden. Je kan op deze manier de taartjes makkelijker afsmeren. Het recept is voor 6-8 kleine taartjes.

Lees verder

Sinaasappel-chocolade brownie

Chocolade en sinaasappel zijn een heerlijke combinatie. Ze gaan altijd goed samen zo ook in deze brownie. Er zit sinaasappelrasp door de brownie en ik heb een topping gemaakt van banketbakkersroom en sinaasappelcurd. Ik heb de curd ook zelf gemaakt. Een recept hiervoor kan je op mijn blog vinden onder het kopje ´vulling´. Ik verdeel deze brownie in ongeveer 9 stukken.

 

Lees verder

Speculaas hart

Elk jaar eet ik wel een stukje speculaas hart en elke keer denk ik dan, dat moet ik zelf eens maken. Ik heb de speculaas harten zelf gemaakt en ik moet zeggen dat ze dan nog lekkerder smaken. Je bakt eerst de speculaasharten af in de oven. Als de speculaasharten zijn afgekoeld decoreer je ze met glazuur en botercreme. Om het helemaal af te maken heb ik er nog een aantal lekkere chocolaatjes op gedaan. Met dit recept heb ik 3 speculaasharten gemaakt. 

 

Lees verder

Tartelettes met abrikozen en rozemarijn

Ik zag dit recept in de delicious staan en het leek me erg lekker. Ik heb wel een aantal dingen anders gedaan dan in het recept stond. Het recept hieronder is zoals ik de taartjes heb gemaakt. De combinatie van abrikozen en rozemarijn is erg lekker. Met een scheutje van de siroop maak je de taartjes helemaal af. Het recept is voor 8 taartjes. Belangrijk is dat je de taartjes pas vult als je gaat serveren anders worden de bodempjes helemaal zacht en dus een stuk minder lekker. 

Lees verder

Tartelettes met blauwe bessen

Blauwe bessen heb ik vaak in huis/in de vriezer. We eten ze graag zo op. Ik gebruik ze ook graag in baksels. Deze keer heb ik heerlijke tartelettes met blauwe bessen gemaakt. Ze smaakten heerlijk en zien er ook nog mooi uit. Ik vul de tartelettes pas vlak voor serveren zodat de tartelette bodem krokant blijft. Met dit recept maak ik 6-8 taartjes.

Lees verder