Categorie Cupcakes
Aardbeien cupcakes
Dit recept komt uit het bakboek: Bakken met Menno. Deze cupcakes zijn zo lekker. Toen ik ze had gemaakt en de visite proefde ze wilden ze gelijk het recept hebben. De cupcakes zijn het lekkerst als je ze maakt met verse aardbeien maar het kan eventueel ook met diepvries aardbeien. Ik heb ervoor gekozen om geen kleurstof aan het recept toe te voegen al staat dat wel in het oorspronkelijke recept.
Blauwe bessen - citroen cupcakes
Ik vind blauwe bessen met citroen een heerlijke combinatie. Ik had al een tijdje in mijn hoofd dat ik daar wat mee wilde. Het zijn dus blauwe bessen – citroen cupcakes geworden. Deze cupcakes heb ik ondertussen al vaker gemaakt en ze zijn al door heel wat mensen geproefd. Iedereen vindt ze heerlijk smaken. Je kan de cupcakes ook vooraf maken en invriezen tot je ze nodig hebt. In dit recept gebruik ik lemon curd. Je kan dit natuurlijk zelf maken maar ook prima in de winkel kopen. Het recept is voor 12 cupcakes. Het cupcake recept komt van de site: laurasbakery.nl
Chocolade cupcakes
Cupcakes vind ik heerlijk om te maken. Het is super eenvoudig en je kan er alle kanten mee op qua vulling. Ik heb dit keer chocolade cupcakes gemaakt. Op deze heerlijke cupcakes zit een flinke toef chocoladeganache. Super lekker bij elkaar maar je moet wel van chocolade houden. Met dit recept maak je 12-14 cupcakes.
Cranberry-sinaasappel cakejes
Ik heb een hele leuke bakvorm met winter/kerst figuren gekregen. Deze vorm wilde ik natuurlijk graag uitproberen. Ik had al een tijdje een idee in mijn hoofd om cakejes te maken met cranberry´s en sinaasappel. Ik vind deze smaakcombinatie erg lekker. Ik heb deze cakejes in mijn nieuwe bakvorm gemaakt en ze zien er heel mooi uit. Ik heb ze gedecoreerd met goud glazuur maar je kan natuurlijk ook ander glazuur gebruiken. Met dit recept maak je zo´n 12 cakejes.
Cupcakes met gevriesdroogde aardbeien
Gevriesdroogde aardbeien geven een heerlijke smaak aan deze cupcakes. Je kan natuurlijk ook verse aardbeien gebruiken in je beslag maar door al het vocht in de verse aardbeien wordt je beslag er niet beter op. Met gevriesdroogde aardbeien heb je daar geen last van. Als topping een heerlijke toef slagroom en nog wat gevriesdroogde aardbeien. Dit recept is voor 12 cupcakes.
Frambozen-citroen muffins
Muffins maak ik geregeld. Het leuke aan muffins is dat je ze elke keer weer een andere smaak kan geven. Deze muffins hebben de smaak van frambozen en citroen. Frambozen en citroen zijn een heerlijke combinatie die ik vaker gebruik. Het laagje kruimels op de muffin maakt ze extra lekker. Ik gebruikte voor dit recept diepvries frambozen. Ik heb de frambozen eerst laten ontdooien. Met dit recept maak je 7-8 heerlijke muffins.
Fudge cupcakes
Ik vind fudge heel erg lekker. Ik koop ze dus niet te vaak want ze zijn altijd zo weer op. Deze keer heb ik de fudge gebruikt in mijn cupcakes. Wat een heerlijke combinatie is dat! Om de cupcakes nog lekkerder te maken heb ik er een toef slagroom op gespoten en fudge blokjes over de slagroom gestrooid. Dit recept is voor ongeveer 12 cupcakes.
Lemon curd muffins
Heerlijke luchtige muffins met een flinke dot lemon curd in het midden. Klinkt goed he? Ik word in ieder geval erg blij van dit recept. Ik ben dol op lemon curd en heb het vaak in huis, het liefst zelfgemaakt natuurlijk. Wil je ook zelf lemon curd maken? Kijk op mijn blog onder het kopje vulling. Je vind hier het recept voor lemon curd. Met dit recept maak je 6 heerlijke muffins.
Mini tulband cake met sprinkles en aardbeien
Mijn zoontje mocht trakteren bij de gastouder voor zijn verjaardag. Ik had mini tulband cakejes gemaakt met sprinkles erdoor. Ik heb de cakejes versierd met glazuur, sprinkles en verse aardbeien. Om de cakejes er nog wat feestelijker uit te laten zien heb ik er parasolletjes in gestoken. Het recept is voor 12 mini tulband cakejes. Je kan met dit recept ook cupcakes maken.
Paascupcakes met een verrassing
Dit recept van de paascupcakes met een verrassing in het midden heb ik speciaal gemaakt voor de kinderen van school. Bijna bij elke stap is een foto zodat je precies weet wat je moet doen. Met dit recept maak je 12 cupcakes. Zorg ervoor dat je de roomboter ruim voor je begint met bakken uit de koelkast haalt zodat de boter heel zacht is.
Je wilt vast weten wat de verrassing is de cupcake is, toch? In de cupcake verstoppen we een paaseitje en gekleurde spikkels, leuk hè? Heb jij ook al zin om deze lekkere cupcakes te maken? Veel plezier en misschien zie ik wel wat foto´s verschijnen van jullie mooie cupcakes.
Sinaasappel cupcakes
Heerlijke cupcakes gaan er altijd in. Ik heb sinaasappelschil door het cupcake beslag gedaan en ze gevuld met een heerlijke sinaasappel curd. Bovenop de cupcakes zit nog een heerlijke toef slagroom en een partje sinaasappel. Kortom, een heerlijke cupcake met lekkere smaken. Dit recept is voor 12 cupcakes.
Slagroomtaart cupcakes
Wat zien deze slagroomtaart cupcakes er feestelijk uit he? Ik vind ze in ieder geval erg leuk. Je hebt eigenlijk kleine slagroomtaartjes alleen dan gemaakt van cupcakes. Het is soms even een pruts werkje om de cupcakes rondom met slagroom te bestrijken want de cupcakes willen nog wel eens van elkaar glijden. Maar als dat gelukt is heb je een heel feestelijke cupcake. Dit recept is voor 12 cupcakes.
Sneeuwster cupcakes
Sneeuwster eet ik niet vaak maar zo af en toe vind ik dat erg lekker. Op mijn blog kan je het recept van een sneeuwster taart vinden. Deze keer besloot ik geen taart te maken maar cupcakes. De cupcakes smaken erg lekker. Je kan de cupcakes 2 dagen in de koelkast bewaren. Het recept is voor 12 cupcakes.
Speculaas cupcakes
Cupcakes met heerlijke speculaas kruiden erdoor. Deze cupcakes passen perfect bij deze tijd van het jaar. Het is een eenvoudig recept wat je ook heel goed samen met kinderen kan maken. De cupcakes smaken heerlijk luchtig en de topping maakt deze cupcake helemaal af. Heb je ook al zin in deze heerlijke cupcakes gekregen? Ga dan snel aan de slag en voor je het weet zit je te smullen! Dit recept is voor 12 cupcakes.
Stroopwafel cupcakes
Ik eet graag een stroopwafel. In dit recept heb ik stroopwafels met cupcakes gecombineerd zodat je heerlijke stroopwafel cupcakes hebt. Ik heb een topping gemaakt met mascarpone en slagroom, kleine stroopwafels en stukjes fudge. Deze cupcakes zijn echt super lekker en je wilt er van blijven eten. Dit recept is voor 12 cupcakes.
Vanille cakejes met glazuur
Toen ik klein was kocht mijn moeder op de markt zo af en toe cakejes met glazuur. De kleur van het glazuur varieert met de seizoenen/feestdagen mee. Het waren heel eenvoudige cakejes maar o zo lekker. De vorm van de cakejes waren halve cirkels. Ik heb ze ook in deze vorm gemaakt maar je kan de cakejes in elke gewenste vorm bakken. Ik liep al een tijdje met het idee in mijn hoofd om ook zulke cakejes te maken. Ik heb vanille toegevoegd aan deze cakejes. De cakejes zijn super eenvoudig te maken maar smaken echt heerlijk. Zowel mijn kinderen als wij zelf vonden ze heerlijk en ze waren dan ook snel op. Met dit recept maak je 9 cakejes.
Volkoren-fruit muffins
Dit is een recept van heerlijke volkoren muffins met fruit. Ik heb blauwe bessen en frambozen als fruit gebruikt. Je kan vers fruit gebruiken maar ook fruit uit de vriezer. Gebruik je fruit uit de vriezer, laat het dan eerst ontdooien voor je het in de muffins gebruikt. Je kan deze muffins ook met gewone bloem maken. Ik koos voor volkoren bloem. In dit recept gebruik ik honing. In plaats van honing kan je ook lemon curd gebruiken voor een meer citrusachtige smaak in de muffins. Dit recept is voor 6 grote muffins. Je kan ook kleinere muffins maken. De baktijd voor kleine muffins is 16-20 min.
Wortel cupcakes met pecannoten
Wortels eten wij heel geregeld. Ik had de wortels alleen nog nooit in een bak recept gebruikt. Hoog tijd dus om dat eens uit te proberen. Ik heb aan deze cupcakes kaneel en pecannoten toegevoegd. De smaken gaan goed samen en de cupcakes waren dan ook heerlijk. Als topping heb ik gekozen voor een mascarpone slagroom mengsel. Kortom, een heerlijk recept voor ongeveer 9 cupcakes.