Categorie Cake
Madeleines met lavendel
Wederom een heerlijk recept uit het kookboek van Donna Hay. Deze madeleines zijn erg lekker al moet je natuurlijk wel van lavendel houden. Toen ik de madeleines in de oven had staan om te bakken rook het in huis heerlijk naar lavendel. Er zit niet zoveel lavendel in de madeleines waardoor de smaak niet overheersend is. Het is een leuk recept om eens uit te proberen!
Madeleines met lemon curd
Heerlijke luchtige madeleines met in het midden een vulling van lemon curd. Madeleines zijn een van de favorieten bij ons thuis. Deze keer heb ik de madeleines gevuld met lemon curd. Je ziet de curd bijna niet zitten dus het is een verrassing voor de mensen die de madeleine eten. De lemon curd smaakt heerlijk fris in combinatie met de madeleine. Je kan de lemon curd zelf maken (een recept hiervoor kan je op mijn blog vinden) of je gebruikt lemon curd uit de winkel. Veel plezier met het maken van de heerlijke madeleines! Met dit recept maak je ongeveer 17 madeleines.
Mango cakerol
Ik had een paar mango liggen die lekker rijp waren. Zo ontstond het idee in mijn hoofd om ze te gebruiken in een cakerol. Ik vind een cakerol er altijd mooi uitzien en het smaakt heerlijk. Je kan er met zo'n 8 personen van eten. Ik pureer de helft van de mango om door de mascarpone crème te mengen. De andere helft van de mango snijd ik in blokjes en spartelde ik door de crème. Je proeft de mango zo erg goed en de cakerol heeft dus een heerlijke smaak!
Opgerolde cake met aardbeiencurd en slagroom
Dit recept van opgerolde cake is niet lastig te maken en het ziet er altijd leuk uit. In combinatie met de aardbeiencurd en de slagroom is het een heerlijke cake. Van de opgerolde cake kunnen 8-10 personen eten. Deze cake is ook erg lekker met verse aardbeien. Je snijd de aardbeien in plakjes en legt ze op de slagroom. Daarna rol je de cake op. Decoreer de bovenkant eventueel met verse aardbeien.
Opgerolde cake met chocolade en rood fruit
Ik vind een opgerolde cake altijd leuk om te maken. Belangrijk is dat je de cake niet te lang bakt want dan scheurt deze sneller open. Wat ook belangrijk is is dat je de cake gelijk uit de oven in een theedoek rolt en hem daar in laat afkoelen. Als de de cake daarna vult kan je hem weer beter oprollen en scheurt hij ook minder snel. Het is een grote cake dus je kan er al snel met 8-10 personen van eten. Het recept van de cake komt uit de bakbijbel van Rutger v/d Broek.
Pineapple upside down cake
Dit is een heerlijke cake met ananas en karamel. Ik maak niet heel veel karamel in dit recept want ik vindt de cake dan veel te zoet worden. Draai de cake vrij snel na het bakken om zodat je hem nog kan lossen uit de vorm. Als je te lang wacht heb je kans dat de karamel hard wordt en gaat stollen. Je krijgt dan de cake niet meer uit de vorm. Dat zou natuurlijk erg jammer zijn dus los de cake vlot uit de vorm. Ik serveer deze cake altijd met een flinke toef slagroom. Als ik kokoskwark in huis heb schep ik ook wel eens een een beetje van die kwark op de cake.
Polentacake met sinaasappelsiroop
Ik ben dol op polentacake. Polenta is maïsmeel. In Italië gebruiken ze dit veel. Ik heb de polenta gecombineerd met amandelmeel. Hierdoor krijg je een ander soort cake dan de ´normale cake´. Ik vind de smaak heerlijk en al helemaal in combinatie met de sinaasappel. Ik meng door het cakebeslag rasp van 2 sinaasappels. Na het bakken van de cake besprenkel ik de cake met sinaasappelsiroop. Al met al een heerlijke combinatie. Ik heb de cake in een vorm van 20x20 cm gebakken maar je kan ook een ronde vorm van 20 cm doorsnee gebruiken. Ik snij de cake in 9-12 stukken.
Pruimencake
Pruimen eet ik graag zo of ik gebruik ze in baksels. In dit recept heb ik met pruimen een heerlijke cake gemaakt. Ik heb in de cake amandelmeel gebruikt. Wil je dit niet gebruiken dan kan je ervoor kiezen om het amandelmeel te vervangen door bloem. Ik heb de cake in een vierkante vorm van 20x20 cm gebakken.
Rabarber-amandel cake
De rabarber in de groentetuin kon geoogst worden. Een gedeelte van de rabarber heb ik gebruikt voor deze rabarber-amandel cake. De cake smaakt erg lekker. Het is ook erg lekker om er een toefje slagroom bij te eten. Het recept komt uit het boek: uit de oven van van Boven. Ik heb het recept gehalveerd.
Sinaasappel cakerol
Sinaasappel is een vrucht die ik vaak gebruik in de keuken. Ik hou erg van de smaak van sinaasappel in gebak, koekjes en toetjes. Deze keer heb ik een cakerol met sinaasappelsmaak en vulling gemaakt. De cakerol was erg lekker en dus was de cakerol snel op. De cakerol is groot genoeg om er met 8 personen van te eten.
Sinaasappel madeleines
Madeleines zijn heerlijke cakejes die ik heel geregeld maak. Ik probeer nog wel een s nieuwe smaken uit in de madeleines. Deze keer heb ik sinaasappel toegevoegd en dat was erg lekker. Ik heb zowel de schil als sap gebruikt in de madeleines. Als je dit recept maakt heb je gelijk een trommel vol want je kan uit dit recept ongeveer 25-30 madeleines maken.
Sinaasappel-chocolade madeleines
Madeleines maak ik geregeld. Ze zijn makkelijk te maken en ze zijn heerlijk luchtig. Het leuke aan madeleines is dat je elke keer weer een andere smaak kan toevoegen en zo toch weer hele andere cakejes krijgt. Deze keer hebben de madeleines de smaak van sinaasappel en pure chocolade. In het beslag heb ik stukjes chocolade gedaan zodat de madeleines nog lekkerder smaken. Met dit recept maak je ongeveer 17 madeleines.
Sinaasappel-chocoladecake
Sinaasappel en chocolade vind ik een heerlijke combinatie. Ik het dan ook een sinaasappel-chocolade cake gemaakt. Ik heb een sinaasappelglazuur over de cake gedaan voor nog meer sinaasappelsmaak. Deze cake kun je goed delen met visite want je kan er met heel wat personen van eten.
Speculaas-mandarijnen cakerol
Een cakerol staat bij ons heel geregeld op tafel. Ze zijn makkelijk te maken en je kan er met 8-10 personen van eten. Ideaal dus als je met een groepje bent en je iets lekkers op tafel wilt zetten. Ik heb aan deze cakerol speculaaskruiden toegevoegd. Voeg zoveel kruiden toe als je zelf lekker vindt. Als vulling heb ik mandarijnen curd gebruikt.(Het recept voor de mandarijnen curd kan je op mijn blog vinden onder het kopje vulling.) De mandarijnen smaak past heel goed bij de speculaascake. Al met al een geslaagde cakerol.
Speculaas-perencake met walnoten
Dit is een recept van een heerlijke smeuïge cake met speculaaskruiden en geraspte peer door het beslag. Als topping een glazuur en walnoten. Kortom, een cake die je zeker wil maken en eten. Het is niet zo'n grote cake, je kan er ongeveer 7-8 plakken uithalen. Ik gebruikte een cakevorm met de lengte van 20 cm.
Victoria sponge cake met bramen
Een Victoria spong cake is een Engelse cake. Het is een heel eenvoudig recept waarbij je alle ingrediënten in een kom doet en door elkaar mixt. De cake is altijd gevuld met jam. Meestal is dit aardbeienjam. Ik heb gekozen voor bramenjam. Ik heb veel bramen in de tuin waarvan ik een heerlijke jam heb gemaakt. Deze jam past ook prima bij deze cake. Hou je niet van bramenjam of gebruik je gewoon liever een ander soort jam dan kan dat natuurlijk ook prima. Je kan met 8-10 personen van deze cake eten.
Zebracake
Voor deze cake maak je 1 beslag. Je verdeelt het beslag in 2 gelijke delen. Aan het ene deel beslag voeg je cacao toe en aan het andere deel beslag voeg je vanille toe. Schep het beslag om en om in de vorm en je hebt een zebracake. Super leuk om te maken en de smaken zijn ook heerlijk. In heb voor dit recept een springvorm van 18 cm doorsnee gebruikt. Je kan eventueel ook een cakeblik gebruiken.