Categorie Brood
Appel-karamel broodjes met pecannoten
Heerlijke broodjes met een vulling van appel en karamel. De karamel maak ik van gecondenseerde melk. Ik gebruik hiervoor kokos gecondenseerde melk. Dit is verkrijgbaar bij de jumbo. Je hebt zo karamel of dulce de leche die lactosevrij is. De appelvulling bak ik eerst in de pan met wat suiker en kaneel. De vulling laat ik afkoelen voor ik deze gebruik in de broodjes. Pecannoten zijn een heerlijke toevoeging voor deze boordjes. Je kan natuurlijk ook andere broodjes gebruiken. Met dit recept maak je 12-14 broodjes.
Appelbeignets
Ik eet erg graag appelbeignets. Je kan ze natuurlijk kopen in de winkel maar zelf maken is niet moeilijk en ze smaken heerlijk. Ik bak de appelbeignets in een frituurpan en in zonnebloemolie. Je kan de zonnebloemolie ook in een pan doen maar dan is de temperatuur moeilijker te regelen. Als je de appelbeignets hebt gebakken moet je ze goed laten uitlekken op keukenpapier zodat het teveel aan olie er uit kan trekken. Serveer de appelbeignets lauw-warm of koud met poedersuiker.
Bananenbrood met walnoten
Een bananenbrood is makkelijk te maken en ideaal om bananen die je niet meer zo op eet in te gebruiken. Als topping gebruikte ik walnoten. Het bananenbrood bak je in een cakevorm of broodvorm. Ik heb het in een broodvorm gebakken vandaar dat het bananenbrood wat platter is. Bak je het bananenbrood in een cakevorm dan word je brood wat hoger. Ik serveer het bananenbrood meestal met een beetje honing en soms een schepje kwark.
Blauwe bessen broodjes
Een van de dingen die ik in het weekend graag doe, is brood bakken. Doordeweeks als ik het druk heb, kom ik hier vaak niet aan toe en in het weekend wel. Ik vind het heerlijk om met deeg te werken. Het kneden doe ik niet met de hand maar laat ik mijn machine doen. Heb je geen keukenmachine die dit kan doen, dan kan je het deeg ook goed met de hand kneden. Met dit recept maak je 10-12 broodjes.
Blauwe bessen-citroen broodjes
Blauwe bessen en citroen vind ik een gouden combinatie, het past gewoon perfect bij elkaar. Ik had croissantdeeg en besloot daar broodjes van te maken. Ik keek wat ik nog meer in de koelkast had en dat waren blauwe bessen en citroen. (citroen heb ik altijd in de koelkast) Ik heb deze broodjes gemaakt en ze smaken werkelijk heerlijk. Ze waren dan ook snel op bij ons thuis.
Bolussen
Mijn ouders komen beide uit Zeeland. Als ze dus naar Zeeland gaan brengen ze bolussen mee. Ik ben dol op bolussen. Ik had ze dus ook al een tijdje op mijn baklijstje staan. Bolussen zijn niet super moeilijk te maken. Houd er rekening mee dat je ze niet te lang bakt. Als je ze te lang bakt zijn ze droog en veel minder lekker. Een bolus hoort lekker smeuïg te zijn dus houd de baktijd in de gaten. Met dit recept maak je 12 bolussen.
Breekbrood met abrikozen, krenten en rozijnen
Dit breekbrood is heerlijk gevuld met abrikozen, krenten en rozijnen. Over het brood sprenkel je lekker wat glazuur. Zo'n brood staat super mooi op tafel als je bijvoorbeeld gasten krijgt die komen lunchen. Het brood is zowel lauw als koud lekker te eten. Eet het brood met een dun laagje boter.
Belangrijk: Bereid de vulling het liefst 1 dag van te voren. Heb je niet zoveel tijd dan kan 4 uur voor de tijd ook.
Brioche
Een brioche stond al lange tijd op mijn lijstje om een te maken. Het is een brood dat heel zacht van smaak is. Ik had een recept van Donna Hay en ben aan de slag gegaan. Het brood was erg lekker en ik ga het zeker vaker maken. Ik vond het brood nu wat te plat, het lijkt nu meer op een cake. Gelukkig was de smaak wel goed.
Broodje kipragout
Een heerlijk broodje gemaakt van bladerdeeg en gevuld met kipragout. Ik maakte de ragout voor de broodjes zelf maar je kan natuurlijk ook kant en klare ragout uit de winkel gebruiken. Als je zelf de ragout maakt zorg dan dat de ragout volledig is afgekoeld voor je de broodjes maakt.
Dit broodje is heerlijk als lunch of eventueel als voorgerecht. Wil je deze broodjes als voorgerecht serveren dan zou ik ze wat kleiner maken. Met dit recept maak je 4-5 broodjes.
Broodkrans met sinaasappel en amandelspijs
Deze broodkrans ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook nog eens heerlijk. Ik gebruikte voor deze broodkrans een blikje croissantdeeg. De vulling bestaat uit amandelspijs en sinaasappel. Bij elkaar een heerlijke combinatie en dus is deze broodkrans een geliefd iets voor bij de brunch/lunch. Het voordeel is ook nog dat deze broodkrans geen lange bereidingstijd heeft. Kortom, ga snel aan de slag en voor je het weet heb je een heerlijke broodkrans op tafel. Je kan met ongeveer 6 personen van de broodkrans eten.
Bruin brood
Dit is een recept van een simpel maar o zo lekker bruin brood. Het brood zit tussen witbrood en volkorenbrood in. Je moet wel geduld hebben want tussendoor moet het brood rijzen en dat kost tijd. Het recept komt uit het boek brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik ga dit recept zeker vaker maken want iedereen hier thuis vond het erg lekker en het brood was dan ook zo op.
Bruin pan brood
In het weekend heerlijk zelf brood maken. Ik doe dat steeds vaker en heb er steeds meer plezier in. En heel je huis ruikt heerlijk als je zelf brood bakt. Het brood is het lekkerst op de dag van het bakken maar ook de dag erna smaakt het brood nog heerlijk. Als je het brood goed verpakt, kan je het ook prima invriezen. Dit keer heb ik het brood in een pan gebakken. Je hebt dus een pan nodig die in de oven kan. Het resultaat is een super krokante korst en een heerlijke zachte binnenkant. Het recept is voor 1 bruinbrood.
Butterkaka
Een butterkaka is een Zweeds kaneelbrood. In plaats van een brood heb ik er een krans van gemaakt. Heb je liever een brood leg dan ook een broodje in het midden van de krans. Het is een heerlijk brood met de smaak van kaneel. In het midden van elk broodje zit banketbakkersroom. Een ideaal brood als je gaat picknicken of brunchen met een grote groep. Met dit recept kan je 2 van deze kransen maken.
Chocolade-hazelnoten babka
Een babka is een zoet brood met vulling. Doordat je het deeg draait krijgt het brood een mooie vorm. Als vulling heb ik pure chocolade en hazelnoten gebruikt. Al met al een heerlijke combinatie. Ik heb een broodbakvorm gebruikt om het brood in te bakken. Heb je niet zo'n vorm dat is een cakevorm ook prima te gebruiken. De babka is op de dag van het bakken het lekkerst. Je kan de babka ook enkele dagen bewaren. De babka is dan wel wat droger maar met een beetje boter erop nog prima te eten. Het recept is voor 1 brood.
Ciabatta
Een ciabatta is een Italiaans brood met een krokante korst en een luchtige binnenkant. Ik koop geregeld een ciabatta in de winkel. Ik serveer een ciabatta vaak bij soep of ik snijd hem in plakjes en maak er een lekkere vulling op. Zelf een ciabatta maken staat al een tijdje op mijn baklijstje. Nu het er eindelijk van is gekomen zal ik niet meer snel een ciabatta in de winkel kopen maar hem gewoon lekker zelf maken. Ik vind het recept verrassend eenvoudig en het resultaat is een heerlijke ciabatta met een luchtige binnenkant en een knapperige korst. Met dit recept maak je 2 ciabatta´s.
Citroen scones
Heerlijke scones met de smaak van citroen. Ik eet deze scones erg graag met een laagje mascarpone en lemon curd. Je kan de lemon curd prima zelf maken (recept kan je vinden op mijn blog) maar als je dat teveel werk vindt kan je ook lemon curd in de winkel kopen. De scones zijn makkelijk te maken en je maakt met dit recept 12-14 scones.
Citroen-pistache broodjes
Citroen en pistache vind ik een gouden combinatie. Zo ook in deze broodjes. Als ik deze broodjes eet, proef ik een stukje zomer op mijn bord. De citroen geeft het frisse zuurtje aan deze broodjes en de pistachenootjes geven een krokantje. Al met al een hele geslaagde combinatie die deze broodjes super lekker maakt. Ik gebruik in dit recept zelfgemaakte banketbakkersroom. Wil je dit ook zelf maken kijk dan op mijn blog onder het kopje vulling. Je vindt hier het recept voor de banketbakkersroom. Met dit recept maak je 12-14 broodjes.
Focaccia
Een focaccia is een Italiaans plat brood. Het is erg lekker met allerlei soorten beleg. Het is best een groot brood en je kan er dan ook wel met 4 personen van eten. Als je de focaccia gaat maken moet je rekening houden dat het een erg nat deeg is. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen plakt, kan je je handen licht insmeren met olie. Ik heb grof zeezout over de focaccia gestrooid voor extra smaak.
Focaccia met rozemarijn, tomaat en olijven
Een focaccia is een plat brood dat uit Italië komt. Ik heb aan deze focaccia heerlijke smaken van rozemarijn, zongedroogde tomaten en olijven toegevoegd. Deze heerlijke smaken passen goed bij elkaar en al met al heb je dan een heerlijk brood op tafel staan om van te eten. Ik serveer deze focaccia graag bij soep of in stukjes op een borrelplank. Het recept is voor 1 focaccia. Ik heb bewust geen hoeveelheden bij de rozemarijn, tomaten en olijven gezet. Probeer uit hoeveel jij lekker vind. Veel bakplezier!
Focaccia met zongedroogde tomaten
Een tijdje geleden heb ik een focaccia gemaakt en dat was zo goed bevallen dat ik er nu weer 1 heb gemaakt. Deze keer heb ik er zongedroogde tomaten aan toegevoegd. Wij vonden het erg lekker en ik ga dit recept dus zeker vaker maken. De focaccia is erg lekker bij bijvoorbeeld soep met eventueel hartig beleg.
Fougasse met verse kruiden
Een fougasse is een frans boord met openingen erin. Het smaakt heerlijk bij de soep op bij allerlei dips en salade´s. Een aantal jaren geleden heb ik voor het eerst een fougasse gegeten. Dat was toen we op vakantie in Engeland waren. We waren in Londen en hebben toen een heerlijke verse fougasse met verse kruiden gegeten in een restaurant. Sindsdien staat een fougasse op mijn baklijstje. Dit recept ga ik zeker vaker maken want de fougasse met verse kruiden viel erg in de smaak. Met dit recept maak je 2 fougasse.
Gevulde broodjes met pulled chicken
Dit recept kwam ik in het hartige bakboek van Rutger v/d Broek tegen. Aangezien ik pulled chicken had gemaakt en daarvan nog een restje in de vriezer had besloot ik deze broodjes te maken. De broodjes vielen in goede aarde want ze waren zo op. Met dit recept maak je 6 broodjes.
Hamburgerbroodjes
Hamburgerbroodjes had ik al een tijdje op mijn baklijstje staan. Ik heb ze gemaakt en wat zijn ze lekker! Een broodje hamburger is nu nog lekkerder om te eten met een eigen gemaakt broodje. Je kan de broodjes ook prima invriezen zodat je ze altijd op voorraad hebt. Met dit recept kan je 9 hamburgerbroodjes maken. Het recept komt uit het boek: 'brood uit eigen oven' van Levine van Doorne.
Kaneelbroodjes
Ik heb deze kaneelbroodjes laatst gemaakt voor een picknick. Wat waren ze lekker! Ondertussen heb ik deze kaneelbroodjes al een aantal keer gemaakt en elke keer vallen ze weer goed in de smaak. Krijg je binnenkort visite of ga je picknicken of wil je zelf wat lekkers tijdens het ontbijt of lunch, ga dan deze kaneelbroodjes maken! Ik weet zeker dat iedereen daar blij mee is.
Kardemom broodjes
Dit is een heerlijk recept van kardemom broodjes. De broodjes hebben een subtiele smaak van kardemom. Je kan natuurlijk altijd meer of minder kardemom toevoegen. De broodjes zien er mooi uit maar zijn toch niet heel lastig te maken. Je kan de broodjes een paar dagen goed houden maar de eerste 2 dagen smaken ze het lekkerst. Met dit recept maak je 12 broodjes.