Categorie Brood
Appelbeignets
Ik eet erg graag appelbeignets. Je kan ze natuurlijk kopen in de winkel maar zelf maken is niet moeilijk en ze smaken heerlijk. Ik bak de appelbeignets in een frituurpan en in zonnebloemolie. Je kan de zonnebloemolie ook in een pan doen maar dan is de temperatuur moeilijker te regelen. Als je de appelbeignets hebt gebakken moet je ze goed laten uitlekken op keukenpapier zodat het teveel aan olie er uit kan trekken. Serveer de appelbeignets lauw-warm of koud met poedersuiker.
Bananenbrood met walnoten
Een bananenbrood is makkelijk te maken en ideaal om bananen die je niet meer zo op eet in te gebruiken. Als topping gebruikte ik walnoten. Het bananenbrood bak je in een cakevorm of broodvorm. Ik heb het in een broodvorm gebakken vandaar dat het bananenbrood wat platter is. Bak je het bananenbrood in een cakevorm dan word je brood wat hoger. Ik serveer het bananenbrood meestal met een beetje honing en soms een schepje kwark.
Blauwe bessen-citroen broodjes
Blauwe bessen en citroen vind ik een gouden combinatie, het past gewoon perfect bij elkaar. Ik had croissantdeeg en besloot daar broodjes van te maken. Ik keek wat ik nog meer in de koelkast had en dat waren blauwe bessen en citroen. (citroen heb ik altijd in de koelkast) Ik heb deze broodjes gemaakt en ze smaken werkelijk heerlijk. Ze waren dan ook snel op bij ons thuis.
Breekbrood met abrikozen, krenten en rozijnen
Dit breekbrood is heerlijk gevuld met abrikozen, krenten en rozijnen. Over het brood sprenkel je lekker wat glazuur. Zo'n brood staat super mooi op tafel als je bijvoorbeeld gasten krijgt die komen lunchen. Het brood is zowel lauw als koud lekker te eten. Eet het brood met een dun laagje boter.
Belangrijk: Bereid de vulling het liefst 1 dag van te voren. Heb je niet zoveel tijd dan kan 4 uur voor de tijd ook.
Brioche
Een brioche stond al lange tijd op mijn lijstje om een te maken. Het is een brood dat heel zacht van smaak is. Ik had een recept van Donna Hay en ben aan de slag gegaan. Het brood was erg lekker en ik ga het zeker vaker maken. Ik vond het brood nu wat te plat, het lijkt nu meer op een cake. Gelukkig was de smaak wel goed.
Broodje kipragout
Een heerlijk broodje gemaakt van bladerdeeg en gevuld met kipragout. Ik maakte de ragout voor de broodjes zelf maar je kan natuurlijk ook kant en klare ragout uit de winkel gebruiken. Als je zelf de ragout maakt zorg dan dat de ragout volledig is afgekoeld voor je de broodjes maakt.
Dit broodje is heerlijk als lunch of eventueel als voorgerecht. Wil je deze broodjes als voorgerecht serveren dan zou ik ze wat kleiner maken. Met dit recept maak je 4-5 broodjes.
Broodkrans met sinaasappel en amandelspijs
Deze broodkrans ziet er niet alleen mooi uit, hij smaakt ook nog eens heerlijk. Ik gebruikte voor deze broodkrans een blikje croissantdeeg. De vulling bestaat uit amandelspijs en sinaasappel. Bij elkaar een heerlijke combinatie en dus is deze broodkrans een geliefd iets voor bij de brunch/lunch. Het voordeel is ook nog dat deze broodkrans geen lange bereidingstijd heeft. Kortom, ga snel aan de slag en voor je het weet heb je een heerlijke broodkrans op tafel. Je kan met ongeveer 6 personen van de broodkrans eten.
Bruin brood
Dit is een recept van een simpel maar o zo lekker bruin brood. Het brood zit tussen witbrood en volkorenbrood in. Je moet wel geduld hebben want tussendoor moet het brood rijzen en dat kost tijd. Het recept komt uit het boek brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik ga dit recept zeker vaker maken want iedereen hier thuis vond het erg lekker en het brood was dan ook zo op.
Butterkaka
Een butterkaka is een Zweeds kaneelbrood. In plaats van een brood heb ik er een krans van gemaakt. Heb je liever een brood leg dan ook een broodje in het midden van de krans. Het is een heerlijk brood met de smaak van kaneel. In het midden van elk broodje zit banketbakkersroom. Een ideaal brood als je gaat picknicken of brunchen met een grote groep. Met dit recept kan je 2 van deze kransen maken.
Ciabatta
Een ciabatta is een Italiaans brood met een krokante korst en een luchtige binnenkant. Ik koop geregeld een ciabatta in de winkel. Ik serveer een ciabatta vaak bij soep of ik snijd hem in plakjes en maak er een lekkere vulling op. Zelf een ciabatta maken staat al een tijdje op mijn baklijstje. Nu het er eindelijk van is gekomen zal ik niet meer snel een ciabatta in de winkel kopen maar hem gewoon lekker zelf maken. Ik vind het recept verrassend eenvoudig en het resultaat is een heerlijke ciabatta met een luchtige binnenkant en een knapperige korst. Met dit recept maak je 2 ciabatta´s.
Citroen scones
Heerlijke scones met de smaak van citroen. Ik eet deze scones erg graag met een laagje mascarpone en lemon curd. Je kan de lemon curd prima zelf maken (recept kan je vinden op mijn blog) maar als je dat teveel werk vindt kan je ook lemon curd in de winkel kopen. De scones zijn makkelijk te maken en je maakt met dit recept 12-14 scones.
Focaccia
Een focaccia is een Italiaans plat brood. Het is erg lekker met allerlei soorten beleg. Het is best een groot brood en je kan er dan ook wel met 4 personen van eten. Als je de focaccia gaat maken moet je rekening houden dat het een erg nat deeg is. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen plakt, kan je je handen licht insmeren met olie. Ik heb grof zeezout over de focaccia gestrooid voor extra smaak.
Focaccia met zongedroogde tomaten
Een tijdje geleden heb ik een focaccia gemaakt en dat was zo goed bevallen dat ik er nu weer 1 heb gemaakt. Deze keer heb ik er zongedroogde tomaten aan toegevoegd. Wij vonden het erg lekker en ik ga dit recept dus zeker vaker maken. De focaccia is erg lekker bij bijvoorbeeld soep met eventueel hartig beleg.
Fougasse met verse kruiden
Een fougasse is een frans boord met openingen erin. Het smaakt heerlijk bij de soep op bij allerlei dips en salade´s. Een aantal jaren geleden heb ik voor het eerst een fougasse gegeten. Dat was toen we op vakantie in Engeland waren. We waren in Londen en hebben toen een heerlijke verse fougasse met verse kruiden gegeten in een restaurant. Sindsdien staat een fougasse op mijn baklijstje. Dit recept ga ik zeker vaker maken want de fougasse met verse kruiden viel erg in de smaak. Met dit recept maak je 2 fougasse.
Gevulde broodjes met pulled chicken
Dit recept kwam ik in het hartige bakboek van Rutger v/d Broek tegen. Aangezien ik pulled chicken had gemaakt en daarvan nog een restje in de vriezer had besloot ik deze broodjes te maken. De broodjes vielen in goede aarde want ze waren zo op. Met dit recept maak je 6 broodjes.
Hamburgerbroodjes
Hamburgerbroodjes had ik al een tijdje op mijn baklijstje staan. Ik heb ze gemaakt en wat zijn ze lekker! Een broodje hamburger is nu nog lekkerder om te eten met een eigen gemaakt broodje. Je kan de broodjes ook prima invriezen zodat je ze altijd op voorraad hebt. Met dit recept kan je 9 hamburgerbroodjes maken. Het recept komt uit het boek: 'brood uit eigen oven' van Levine van Doorne.
Kaneelbroodjes
Ik heb deze kaneelbroodjes laatst gemaakt voor een picknick. Wat waren ze lekker! Ondertussen heb ik deze kaneelbroodjes al een aantal keer gemaakt en elke keer vallen ze weer goed in de smaak. Krijg je binnenkort visite of ga je picknicken of wil je zelf wat lekkers tijdens het ontbijt of lunch, ga dan deze kaneelbroodjes maken! Ik weet zeker dat iedereen daar blij mee is.
Kardemom broodjes
Dit is een heerlijk recept van kardemom broodjes. De broodjes hebben een subtiele smaak van kardemom. Je kan natuurlijk altijd meer of minder kardemom toevoegen. De broodjes zien er mooi uit maar zijn toch niet heel lastig te maken. Je kan de broodjes een paar dagen goed houden maar de eerste 2 dagen smaken ze het lekkerst. Met dit recept maak je 12 broodjes.
Kerst scones met cranberry en appel
Deze scones zijn heerlijk van smaak en passen perfect bij kerst. Wil je een lekker kerstontbijt of ga je met een hele groep brunchen dan zijn deze scones daar uitstekend voor geschikt. Het is niet super veel werk om deze scones te maken dus je staat niet heel lang in de keuken. Met dit recept maak je ongeveer 10 scones.
Kerstbroodjes
Deze broodjes vinden wij heel erg lekker. Je maakt eerst het deeg voor deze broodjes. Vervolgens vul je de broodjes met tutti frutti, rozijnen en cranberry´s. Als je de broodjes aan het bakken bent ruikt het in huis al heerlijk. De broodjes smaken net zo lekker als ze ruiken. Met dit recept maak je 6-7 broodjes. Je kan het recept makkelijk verdubbelen als je meer broodjes wilt. Gebruik dan wel een ruimere vorm om de broodjes in te bakken.
Klippekrans
Een tijdje geleden heb ik een nieuw bakboek gekregen. Er staan heerlijke recepten in dit bakboek. Dit recept is er een van. Het is een Noors recept van een broodkrans. Dit recept heeft natuurlijk ook een Noorse naam maar die kan ik niet uitspreken. Gelukkig wordt deze broodkrans ook wel klippekrans genoemd. Het recept komt uit het wereld bakboek van Stefan Elias. Ik heb een aantal dingen aangepast uit dit recept. Dus wil je iets heel lekkers op tafel wat er ook nog mooi uitziet? Probeer deze broodkrans dan eens! De broodkrans is het lekkerst om te eten op de dag zelf.
Knoflookbrood
Dit heerlijke knoflookbrood is makkelijk en snel te maken. Je kan het prima serveren bij een bbq, gourmet of bij soep. Je maakt dit brood van een ciabatta. Het recept is van Jamie Oliver.
Knoflookbroodjes met kruiden
Deze broodjes zijn heerlijk met een kom soep. Je kan de broodjes koud eten maar ook als ze lauw zijn. Je kan de broodjes vooraf maken en op het moment dat je ze wilt eten nog even in de oven op 200 graden enkele minuten verwarmen. Deze broodjes zijn een echte aanrader om te maken. Het recept komt uit het boek 'brood uit eigen keuken' van Levine van Doorne.
Koffiebroodjes
We kregen laatst visite die gezellig bleven eten. Ik wilde wat lekkers maken voor de lunch. Het werden deze koffiebroodjes. De koffiebroodjes zijn erg goed gelukt en ze smaken heerlijk. Ik ga dit recept zeker vaker maken.Ik wilde niet van die grote koffiebroodjes maken maar wat kleinere. Wil je nu grote koffiebroodjes maken dan kan dat ook prima met dit recept. Rol het deeg dan aan de smalle kant op i.p.v. aan de brede kant zoals ik nu heb gedaan.
Kwarkbroodjes met krenten
Kwarkbroodjes zijn makkelijk te maken en wij vinden ze erg lekker. We eten ze met jam of pasta. Wat makkelijk is aan deze broodjes is dat ze niet hoeven te rijzen en dat scheelt weer tijd. Je kan deze broodjes goed invriezen zodat je ze op een later tijdstip lekker kan opeten. Met dit recept maak je ongeveer 8 broodjes.