Ingrediënten
Voor de meringue:
- 2 eiwitten
- Snufje zout
- 112 gr kristalsuiker
- ¾ tl maizena
Voor de topping:
- 250 ml slagroom
- 1 zakje vanillesuiker
- Advocaat
- Pure chocolade
Meringue eet ik graag. Het is ook nog eens makkelijk te maken en aangezien ik veel bak en kook heb ik nog weleens eiwitten over. De eiwitten vries ik in, ze zijn tot 3 maanden te bewaren in de vriezer. Als ik de eiwitten nodig heb laat ik ze ontdooien in de koelkast en dan kan je ze gebruiken voor een heerlijke meringue. Deze meringue heeft een heerlijke topping met slagroom, zelfgemaakte advocaat en chocolade. Een heerlijke combinatie vind ik. Ik doe de topping vlak voor serveren pas op de meringue zodat het schuim krokant blijft.
Instructie
Hoe maak je het:
- Verwarm de oven voor op 150 graden.
- Doe de eiwitten en het zout in een kom en mix op hoge snelheid.
- Voeg tijdens het mixen de suiker lepel voor lepel toe.
- Mix net zolang tot de suiker is opgenomen in het eiwit en het eiwit stijf is.
- Zeef de maïzena boven het eiwit en spatel er rustig door.
- Maak hoopjes eiwitschuim op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.
- Verlaag de oventemperatuur naar 120 graden en bak de meringue 1 uur in de oven.
- Laat de meringue in een gesloten oven volledig afkoelen.
- Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf.
- Bewaar de slagroom in de koelkast tot gebruik.
- Bewaar de meringue in een bak die luchtdicht is.
- Vlak voor serveren:
- Schep 1-2 el slagroom op de meringue.
- Verdeel advocaat naar smaak over de room.
- Rasp pure chocolade over de advocaat en serveer direct.
Eet smakelijk!!
Groetjes, Wil
