Chocolade, amandel en citroenkoekjes

Ingrediënten

 

Ingrediënten:

Voor het deeg:

  • 175 gr. zachte boter

  • 175 gr. bloem

  • 75 gr. poedersuiker

  • 75 gr. griesmeel

Overige ingrediënten:

  • 50 gr. melkchocolade

  • 1 tl amandel extract

  • Amandel schaafsel

  • 1 citroen

  • Rietsuiker

Voor deze koekjes maak je 1 basisdeeg. Je verdeelt het deeg in 3 delen en je voegt aan elk deel een ander ingrediënt toe. Zo maak je eenvoudig en snel hele lekkere koekjes. Ik heb dit recept van Mary Berry. Ik zag haar het maken in 1 van haar programma's op tv. Ik heb het recept meegeschreven en uitgeprobeerd en het is zeker een aanrader. Als je deze koekjes hebt gemaakt heb je een koektrommel vol heerlijke koekjes.

Instructie

 

Hoe maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden

  • Doe de boter, bloem, poedersuiker en griesmeel in een kom en mix tot een kruimelig deeg.

  • Kneed het deeg verder met de hand tot het een geheel is.

  • Verdeel het deeg in 3 gelijke stukken. ( ik gebruik mijn weegschaal hiervoor)

  • Snij de melkchocolade in kleine stukjes.

  • Kneed de stukjes chocolade door 1 deel van het deeg.

  • Maak 15-20 bolletjes van het deeg en leg ze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.

  • Duw de bolletjes met een vork plat.

  • Bak de koekjes 15-18 min. in de oven tot ze mooi bruin zijn.

  • Laat afkoelen op een rooster.

 

  • Voeg bij 1 gedeelte van het deeg 1 tl vanille extract en 1 el amandel schaafsel toe.

  • Kneed goed door het deeg.

  • Verdeel het deeg in 15-20 bolletjes en leg ze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.

  • Duw de bolletjes met de hand voorzichtig plat.

  • Strooi nog wat amandel schaafsel over de koekjes en duw voorzichtig aan.

  • Bak de koekjes 15-18 min. in de oven tot ze mooi bruin zijn.

  • Laat afkoelen op een rooster.

 

  • Rasp de schil van een citroen.

  • Kneed de schil door 1 gedeelte van het deeg.

  • Maak een worst van het deeg.

  • Doe wat rietsuiker op een bord en rol de deegworst hier doorheen.

  • Zorg dat rondom rietsuiker zit.

  • Doe het deeg in plasticfolie en leg 1 uur in de koelkast.

  • Snij het deeg in 15-20 plakjes.

  • Leg ze op een bakplaat die bekleed is met bakpapier.

  • Bak de koekjes 15-18 min. in de oven tot ze mooi bruin zijn.

  • Laat afkoelen op een rooster.

 

 

Eet smakelijk!!

 

Groetjes, Wil