Bladerdeeg appeltaart met spijs

Appeltaart is een taart die ik altijd wel lust. Voor deze appeltaart heb ik een bladerdeeg bodem gebruikt. Deze appeltaart kan dus vrij snel de oven in. Waar je wel rekening mee moet houden is dat als je de appeltaart tot de volgende dag bewaart dat het bladerdeeg dan niet meer zo knapperig is, maar het taartje is dan nog steeds lekker om te eten.

Gevulde broodjes met pulled chicken

Dit recept kwam ik in het hartige bakboek van Rutger v/d Broek tegen. Aangezien ik pulled chicken had gemaakt en daarvan nog een restje in de vriezer had besloot ik deze broodjes te maken. De broodjes vielen in goede aarde want ze waren zo op. Met dit recept maak je 6 broodjes.

Chili kip uit de oven

Wij eten best vaak kip. Kip kan je op veel verschillende manieren bereiden. Deze keer heb ik ervoor gekozen om de kip in te strijken met chilisaus. De kip kreeg zo een heerlijk krokant vel en het vlees was nog heerlijk sappig. Ik serveerde de kip met gebakken aardappelen met uien erdoor en een frisse salade.

Appel-kaneel pannenkoeken

De combinatie van appel en kaneel is altijd een goede combinatie. Appel en kaneel is dus ook erg lekker in pannenkoeken. Je krijgt er heerlijk frisse pannenkoeken van. Bestrooi ze met een beetje suiker en je hebt een waar smulfestijn. Maak de pannenkoeken niet te groot want dan kan je ze niet zo makkelijk omdraaien. Met dit recept maak je zo´n 20 pannenkoeken. 

Havermout-pindakaas koeken met chocolade

Ik had al een tijdje het idee in mijn hoofd om pindakaas koekjes te maken. Ik heb een recept gemaakt van heerlijke havermout-pindakaas koekjes. Als topping heb ik chocolade gebruikt om de koekjes nog lekkerder te maken. Dit recept is voor 6 tot 8 koeken.

Focaccia

Een focaccia is een Italiaans plat brood. Het is erg lekker met allerlei soorten beleg. Het is best een groot brood en je kan er dan ook wel met 4 personen van eten. Als je de focaccia gaat maken moet je rekening houden dat het een erg nat deeg is. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen plakt, kan je je handen licht insmeren met olie. Ik heb grof zeezout over de focaccia gestrooid voor extra smaak.

Zweedse prinsessentaart

Een Zweedse prinsessentaart is een taart die bestaat uit een biscuit die gevuld is met frambozenjam, banketbakkersroom, slagroom en mascarpone. De taart is bekleed met groen marsepein en heeft een roze roos op de taart. Een mooie taart om te zien en hij is ook erg lekker. Ik heb de biscuit gebakken in een halve bolvorm, heb je die niet dan kan je ook een springvorm van 24 cm doorsnee gebruiken. Het enige nadeel is dat je dan een platte taart krijgt maar daar is hij niet minder lekker om. Bewaar de taart in de koelkast. Ja kan met 10-12 personen van deze taart eten.

Mosselen met tomaat en koriander

Mosselen met tomaat en koriander zijn erg lekker. Je maakt een heerlijke romige saus waar je vervolgens de mosselen in kookt. Deze combinatie vonden wij erg lekker, er werd dan ook goed gegeten. Ik serveerde patat bij de mosselen.

Kip kerrie salade

In mijn koelkast vind je heel geregeld een bakje met kip kerrie salade. Ik eet het graag op mijn brood of op een toastje. Ik wilde graag eens uitproberen of ik ook kip kerrie salade zelf kan maken. Na enig uitproberen kwam ik tot dit recept en wij vinden de kip kerrie salade zo erg lekker. Je hebt dit recept snel gemaakt. In de koelkast is de salade 3 dagen houdbaar.

Bramencharlotte

Het is augustus en het is dus bramentijd. Ik ben dol op bramen dus ik heb weer een recept met bramen in de hoofdrol gemaakt. Deze keer is het een bramencahrlotte geworden. Ik vind charlotte´s er altijd zo mooi uitzien. Ik heb een lint om de charlotte gedaan zodat het er nog mooier uitziet. Het is wel even werk om de charlotte te maken. Vind je het nu teveel werk om zelf de lange vingers en biscuit te maken dan kan je natuurlijk ook lange vingers uit de winkel gebruiken. I.p.v de biscuit kan je ook cake gebruiken. Je kan met ongeveer 6 personen van de charlotte eten. Heb je geen charlottevorm in huis dan kan je ook prima een kwark bak van 1 liter inhoud gebruiken. 

De charlotte is een beetje scheef zoals je op de foto kan zien. Ik heb de charlotte iets te vroeg uit de vorm gehaald waardoor hij scheef zakte. Heb dus geduld en haal de charlotte niet te vroeg uit de vorm.

Marokkaanse sinaasappelbroodjes

Deze sinaasappelbroodjes zijn zo lekker. De broodjes hebben heerlijke smaken en zien er prachtig uit. Het recept komt uit het boek meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik heb zelf meer sinaasappel toegevoegd dan het recept aangeeft want dan vind ik de broodjes nog lekkerder. Zorg dat de melk tussen de 20-25 graden is. Je kan de broodjes ook invriezen.

Mosselen gekookt in witte wijn

Het is weer het seizoen van verse mosselen. Ik zet graag mosselen op tafel al is de rest van de familie er niet altijd blij mee. Deze keer heb ik de mosselen gekookt in witte wijn. Ik heb tijdens een vakantie in Frankrijk een aantal keer mosselen op deze manier gegeten en dat vond ik erg lekker. Thuis smaakten ze net zo lekker. Serveer de mosselen met stokbrood of patat.

Bramen kruimelkoek

Ik vind kruimel koek of vlaai erg lekker. Ik heb het tot nu toe nog nooit zelf gemaakt dus daar moest verandering in komen. De koek was erg goed gelukt en smaakte heerlijk. De bramen die ik gebruikte waren best zuur vandaar dat ik 2 el suiker door de bramen heb gemengd. Gebruik jij nu bramen die lekker zoet zijn dan kan je de suiker weg laten. Uit de koek kan je 9-12 stukjes snijden. De koek is het lekkerst als je hem op de dag zelf opeet. Je kan de koek ook 2 dagen bewaren maar de koek wordt wel zachter.

Kipsaté

Kipsaté is makkelijk zelf te maken en het is super lekker. Ik maak de saté van kippendijfilet maar je kan het ook van kipfilet maken. Bak de kipsaté op de bbq of in een grillpan zodat er een mooie grillstreep op komt. Serveer de kipsaté met pindasaus en gefrituurde uitjes. Gebruik je houten satéprikkers, leg deze dan 30 min voor gebruik in een schaal met koud water. De houten prikkers verbranden zo veel minder snel op de bbq. 

Aardbeien tartelettes

Tartelettes met verse aardbeien en banketbakkersroom. Heerlijke taartjes die er ook nog een prachtig uitzien. Met het deeg voor de tartelettes ben je even bezig omdat het tussendoor 1,5 uur in de koelkast moet koelen maar als je de taartjes eenmaal hebt gemaakt heb je een mooi resultaat. Met dit recept maak ik 6-8 taartjes.

Strandtas met bloem

Ik had al een tijdje een leuke streepjes stof liggen. Ik had in mijn hoofd om er een tas van te maken. Een lekkere grote tas waar veel in past, precies goed om mee te nemen naar het strand of op vakantie. Ik ben aan de slag gegaan en met het resultaat van deze tas ben ik erg blij. Ik heb de tas al verschillende keren gebruikt. Als versiering op de tas heb ik een bloem gemaakt van een restje stof. Als hengsel gebruikte ik een katoenkoord, deze vind ik mooi bij de tas passen. Veel plezier met het maken van de tas en ik hoop dat je de tas net zo graag gebruikt als ik!

Galette met nectarines

Ik had al een tijdje het idee om een galette te maken. Ik vind galettes er altijd zo mooi uitzien. Je kan goed zien wat de vulling is maar ook het deeg is goed te zien. Ik had een flinke hoeveelheid nectarines gekocht en die heb ik gebruikt voor dit recept. Ik heb een laagje amandelmeel op het deeg gestrooid zodat dat het vocht opneemt van de nectarines en de bodem niet zompig wordt. De galette is groot genoeg om met 8 personen van te eten. Je kan de galette niet heel lang bewaren dus langer dan 1-2 dagen zou ik hem niet bewaren. Vers gebakken is de galette het lekkerst. 

Mango tiramisu

Ik had nog wat lange vingers in de kast en deze moesten op. Ik besloot een tiramisu te maken. Ik had ook nog een mango liggen en zo ontstond de mango tiramisu. De tiramisu is lekker fris van smaak. Wil je een makkelijk en lekker dessert dan is de mango tiramisu een echte aanrader!

Romige spinazie met tagliatelle en garnalen

Wij eten geregeld spinazie maar dan wel in verschillende varianten. Deze keer heb ik de spinazie gecombineerd met tagliatelle en garnalen, een hele geslaagde combinatie als ik eerlijk ben. Door middel van de bloem en kookroom heb ik een romige saus gemaakt die ook goed in dit gerecht past. Veel plezier met het maken van dit gerecht!

Gepaneerde mosselen

Bij de visboer zie ik wel eens gepaneerde mosselen liggen. Het leek mij leuk om zelf te maken dus ik ben aan de slag gegaan. De gepaneerde mosselen zijn niet moeilijk te maken en ik vond ze erg lekker. Ik serveerde ze warm met een partje citroen erbij.

Cranberry-chocolade koeken met citroen-mascarpone vulling

Deze koekjes zijn zo lekker. Lekker knapperige koekjes met een vulling die fris en romig smaakt door de citroen en mascarpone. Met dit recept maak je 12-14 koekjes. Vul de koekjes pas als je gaat serveren anders worden de koekjes zacht door de vulling en dat is jammer.

Bruin brood

Dit is een recept van een simpel maar o zo lekker bruin brood. Het brood zit tussen witbrood en volkorenbrood in. Je moet wel geduld hebben want tussendoor moet het brood rijzen en dat kost tijd. Het recept komt uit het boek brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik ga dit recept zeker vaker maken want iedereen hier thuis vond het erg lekker en het  brood was dan ook zo op.

Sinaasappel-banaan ijsjes

Ijsjes zijn altijd lekker en helemaal als het lekker weer is. Ik had sinaasappels geperst en nog wat sap over. Ik heb dit met een banaan en kwark in de blender gemixt en toen in ijsvormpjes gedaan en ingevroren. Een paar uur later konden we genieten van heerlijke ijsjes.

Mini tulband cake met sprinkles en aardbeien

Mijn zoontje mocht trakteren bij de gastouder voor zijn verjaardag. Ik had mini tulband cakejes gemaakt met sprinkles erdoor. Ik heb de cakejes versierd met glazuur, sprinkles en verse aardbeien. Om de cakejes er nog wat feestelijker uit te laten zien heb ik er parasolletjes in gestoken. Het recept is voor 12 mini tulband cakejes. Je kan met dit recept ook cupcakes maken.