Pepernoten
Ik maak ieder jaar pepernoten met mijn kinderen. Mijn zoontje vindt het fantastisch om te helpen. Het is een super eenvoudig receptje maar de pepernoten smaken heerlijk. Het is niet een heel groot recept maar je kan het gemakkelijk verdubbelen voor een grotere hoeveelheid pepernoten. Ik maak de pepernoten niet te groot want ze rijzen in…
Speculaas wafels
Wafels doen het altijd goed bij ons in huis. Zo af en toe maak ik in het weekend wafels als ontbijt. Om deze tijd rondom sinterklaas moesten het natuurlijk speculaas wafels worden. Heerlijk met wat pepernoten als extraatje. De wafels houd ik warm in de oven zodat als alle wafels gebakken zijn iedereen heerlijke warme wafels kan…
Kerriesaus
Soms vind ik het heerlijk om een sausje bij het eten te hebben. Kerriesaus eet ik bijvoorbeeld graag bij witte kool of spitskool. Ook kan je er heerlijke kip-kerrie met rijst van maken. Het liefst maak ik die sausjes dan zelf. Het is wat meer werk dan saus uit een pakje, maar de smaak van deze saus is super lekker. En heb je saus over?…
Lange chocoladebroodjes
Dit is een recept voor mensen die van chocolade houden. Deze broodjes zijn gevuld met banketbakkersroom en chocolade. Het is een variant op lange suisses. Lange suisses zijn koffiebroodjes met banketbakkersroom en rozijnen die uit Zwitserland komen. Ik heb gekozen voor chocolade i.p.v. rozijnen. De broodjes vielen goed in de…
Chocolade cupcakes
Cupcakes vind ik heerlijk om te maken. Het is super eenvoudig en je kan er alle kanten mee op qua vulling. Ik heb dit keer chocolade cupcakes gemaakt. Op deze heerlijke cupcakes zit een flinke toef chocoladeganache. Super lekker bij elkaar maar je moet wel van chocolade houden. Met dit recept maak je 12-14 cupcakes.
Perentaart met lemon curd
Deze taart vind ik er super mooi uitzien. De perentaart smaakt ook nog eens heel erg lekker. Ik heb de peren gecombineerd met banketbakkersroom en lemon curd. Als topping over de peren heb ik amandelschaafsel gestrooid. Al met al een heerlijke combinatie. De bodem van deze taart is van bladerdeeg. Het nadeel hiervan is dat het bladerdeeg…
Spinazierol in filodeeg
Spinazie is een groente die heel geregeld bij ons op tafel staat. Spinazie is gezond en heeft vele mogelijkheden om te bereiden, dus een ideale groente. Ik heb voor dit recept de spinazie laten slinken in de pan en toen het vocht er goed uit laten lekken. Vervolgens heb ik de spinazie in filodeeg verpakt en opgerold. Het…
Dutch baby met lemon curd en blauwe bessen
Een dutch baby is een combinatie van een pannenkoek, schuimomelet en een souffle. Het is heel luchtig en je bakt het in de oven. Heerlijk als ontbijt of lunch. Belangrijk is dat je de ovenschaal in de oven zet terwijl de oven aan het voorverwarmen is. Het beslag van een dutch baby moet in een gloeiend hete…
Hummus
Zelf hummus maken is super eenvoudig en zo gedaan. Hummus is heerlijk op een cracker, toastje of gewoon een boterham. Wat je wel nodig hebt is een staafmixer, blender of hakmolentje. Je moet de kikkererwten en overige ingrediënten pureren. Met behulp van een staafmixer, blender of hakmolentje is dat super…
Bladerdeeg appelkoeken
Appels en bladerdeeg gaan altijd goed samen. Voeg daar honing, tijm en kaneel aan toe en je hebt heerlijke koeken. Tel daarbij op dat deze koeken ook nog eens heel eenvoudig te maken zijn. Ideaal dus om even vlug te maken want je hebt dus snel wat lekkers op tafel. Ik serveer deze appelkoeken graag met een…
Pompoenen
Ik heb deze pompoenen zelf gemaakt van beton en gips. De werkwijze voor het maken van deze pompoenen is hetzelfde. Het maakt dus niet uit of je beton of gips gebruikt. Je kan de pompoenen goed verven. Ik koos ervoor om ze te laten in de kleur van het beton en gips. Ik vind deze pompoenen erg gezellig…
Krokante aardappelkoekjes
Ik heb altijd aardappels in huis. We eten dan ook best geregeld aardappels. Om de aardappels altijd op dezelfde manier te eten vind ik saai, dus zo af en toe probeer ik wat uit. Ik heb deze keer koekjes gemaakt van de aardappels. Ze smaken echt heerlijk en ze zijn lekker krokant. De aardappelkoekjes zijn…
Lemon curd koekjes
Deze heerlijke lemon curd koekjes zijn een variatie op de citrus koekjes die ik al vaak heb gemaakt. Het deeg is hetzelfde als bij de andere koekjes. Bij deze lemon curd koekjes voeg je vlak voor het bakken lemon curd toe. De lemon curd geeft een heerlijke smaak aan deze koekjes. Wij vinden deze koekjes echt…
Blauwe bessen broodjes
Een van de dingen die ik in het weekend graag doe, is brood bakken. Doordeweeks als ik het druk heb, kom ik hier vaak niet aan toe en in het weekend wel. Ik vind het heerlijk om met deeg te werken. Het kneden doe ik niet met de hand maar laat ik mijn machine doen. Heb je geen keukenmachine die dit kan doen,…
Hartige taart met palmkool
Wij hebben jarenlang een groentetuin op een complex gehad. Je ziet daar heel veel verschillende gewassen staan in de tuinen om je heen. Zo zag ik vaak palmkool staan. Een groente die voor mij totaal onbekend was. Nu houd ik ervan om dingen uit te proberen en zo ook de palmkool. Ik heb de palmkool in een…
Appel-karamel cake
Een heerlijke cake met appel en karamel. Klinkt goed toch? Je maakt eerst karamel. Vervolgens giet je de karamel in een vorm. Je legt de appelstukjes in de karamel en je giet het cakebeslag over de appel. Na het bakken haal je de cake gelijk uit de vorm want als de karamel gaat uitharden, krijg je de cake…
Citroen soufflé
Zelf een soufflé maken stond al heel lang op mijn baklijstje. Toch stelde ik het telkens uit omdat het me best ingewikkeld leek. Toch ben ik het gaan proberen en het viel reuze mee. Een soufflé maken is dus niet ingewikkeld! Ik heb aan de soufflé citroen toegevoegd wat een heerlijke subtiele smaak geeft. De…
Kerriesoep
Zo af en toe maak ik kerriesoep. Niet iedereen bij mij thuis is er dol op maar ik wel. Ik maak dan ook niet zo'n grote hoeveelheid. Wil je wel meer soep dan kan je het recept prima verdubbelen. In de soep heb ik ui, prei en paprika als groenten zitten. Ik gebruik in dit recept kippenbouillonblokjes. Deze zijn…
Appel-boterkoek
Boterkoek is een bekend baksel in Nederland. Ik vind het heerlijk om te eten maar doe dit niet zo heel vaak. Ik heb deze keer een variant op de gewone boterkoek gemaakt. Ik heb een topping van appels over de boterkoek gedaan. De appels passen erg goed bij de boterkoek. Door de appels heb ik kaneel en…
Rozijnen-havermout eierkoeken
Zelfgemaakte eierkoeken staan bij ons geregeld op tafel. Soms maak ik ze met alleen amandelmeel en soms met havermout. Beide varianten vinden wij erg lekker. Ik maal eerst havermout fijn. Je kan kiezen of je het tot poeder maalt of niet tot poeder zodat je nog wat structuur in de eierkoeken hebt. Ik maal de…
Mosselen met tomatensaus
Mosselen staan ieder jaar weer op het menu bij ons. Niet iedereen houdt ervan maar ik vind ze heerlijk. Ik heb deze keer een heerlijke tomatensaus gemaakt en deze saus bij de mosselen geserveerd. Het was een groot succes en het smaakte heerlijk. Ik heb de mosselen eerst in witte wijn gekookt en vervolgens…
Tiramisutaart met koffie
Ik drink zelf geen koffie maar in een baksel kan ik koffie wel degelijk waarderen. Ik heb al heel vaak tiramisu gemaakt maar dan nog nooit met koffie. Ik bestel in een restaurant geregeld tiramisu met koffie. Hoog tijd dus om deze heerlijke tiramisu zelf te maken. Gebruik in dit recept sterke koffie zodat je…
Chocolade-hazelnoten babka
Een babka is een zoet brood met vulling. Doordat je het deeg draait krijgt het brood een mooie vorm. Als vulling heb ik pure chocolade en hazelnoten gebruikt. Al met al een heerlijke combinatie. Ik heb een broodbakvorm gebruikt om het brood in te bakken. Heb je niet zo'n vorm dat is een cakevorm ook prima te…
Pizza pulled pork
Een heerlijk recept van een pizza met pulled pork en smoked bbq sauce. Dat klinkt goed toch? Zowel de kinderen als wij eten deze pizza erg graag. Je kan eerst zelf pulled pork maken maar je kan ook kant en klare pulled pork in de winkel kopen. Ik gebruikt voor deze pizza smoked bbq sauce. Deze saus is super…