Kipsaté

Kipsaté is makkelijk zelf te maken en het is super lekker. Ik maak de saté van kippendijfilet maar je kan het ook van kipfilet maken. Bak de kipsaté op de bbq of in een grillpan zodat er een mooie grillstreep op komt. Serveer de kipsaté met pindasaus en gefrituurde uitjes. Gebruik je houten satéprikkers, leg deze dan 30 min voor gebruik in een schaal met koud water. De houten prikkers verbranden zo veel minder snel op de bbq. 

Aardbeien tartelettes

Tartelettes met verse aardbeien en banketbakkersroom. Heerlijke taartjes die er ook nog een prachtig uitzien. Met het deeg voor de tartelettes ben je even bezig omdat het tussendoor 1,5 uur in de koelkast moet koelen maar als je de taartjes eenmaal hebt gemaakt heb je een mooi resultaat. Met dit recept maak ik 6-8 taartjes.

Strandtas met bloem

Ik had al een tijdje een leuke streepjes stof liggen. Ik had in mijn hoofd om er een tas van te maken. Een lekkere grote tas waar veel in past, precies goed om mee te nemen naar het strand of op vakantie. Ik ben aan de slag gegaan en met het resultaat van deze tas ben ik erg blij. Ik heb de tas al verschillende keren gebruikt. Als versiering op de tas heb ik een bloem gemaakt van een restje stof. Als hengsel gebruikte ik een katoenkoord, deze vind ik mooi bij de tas passen. Veel plezier met het maken van de tas en ik hoop dat je de tas net zo graag gebruikt als ik!

Galette met nectarines

Ik had al een tijdje het idee om een galette te maken. Ik vind galettes er altijd zo mooi uitzien. Je kan goed zien wat de vulling is maar ook het deeg is goed te zien. Ik had een flinke hoeveelheid nectarines gekocht en die heb ik gebruikt voor dit recept. Ik heb een laagje amandelmeel op het deeg gestrooid zodat dat het vocht opneemt van de nectarines en de bodem niet zompig wordt. De galette is groot genoeg om met 8 personen van te eten. Je kan de galette niet heel lang bewaren dus langer dan 1-2 dagen zou ik hem niet bewaren. Vers gebakken is de galette het lekkerst. 

Mango tiramisu

Ik had nog wat lange vingers in de kast en deze moesten op. Ik besloot een tiramisu te maken. Ik had ook nog een mango liggen en zo ontstond de mango tiramisu. De tiramisu is lekker fris van smaak. Wil je een makkelijk en lekker dessert dan is de mango tiramisu een echte aanrader!

Romige spinazie met tagliatelle en garnalen

Wij eten geregeld spinazie maar dan wel in verschillende varianten. Deze keer heb ik de spinazie gecombineerd met tagliatelle en garnalen, een hele geslaagde combinatie als ik eerlijk ben. Door middel van de bloem en kookroom heb ik een romige saus gemaakt die ook goed in dit gerecht past. Veel plezier met het maken van dit gerecht!

Gepaneerde mosselen

Bij de visboer zie ik wel eens gepaneerde mosselen liggen. Het leek mij leuk om zelf te maken dus ik ben aan de slag gegaan. De gepaneerde mosselen zijn niet moeilijk te maken en ik vond ze erg lekker. Ik serveerde ze warm met een partje citroen erbij.

Cranberry-chocolade koeken met citroen-mascarpone vulling

Deze koekjes zijn zo lekker. Lekker knapperige koekjes met een vulling die fris en romig smaakt door de citroen en mascarpone. Met dit recept maak je 12-14 koekjes. Vul de koekjes pas als je gaat serveren anders worden de koekjes zacht door de vulling en dat is jammer.

Bruin brood

Dit is een recept van een simpel maar o zo lekker bruin brood. Het brood zit tussen witbrood en volkorenbrood in. Je moet wel geduld hebben want tussendoor moet het brood rijzen en dat kost tijd. Het recept komt uit het boek brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik ga dit recept zeker vaker maken want iedereen hier thuis vond het erg lekker en het  brood was dan ook zo op.

Sinaasappel-banaan ijsjes

Ijsjes zijn altijd lekker en helemaal als het lekker weer is. Ik had sinaasappels geperst en nog wat sap over. Ik heb dit met een banaan en kwark in de blender gemixt en toen in ijsvormpjes gedaan en ingevroren. Een paar uur later konden we genieten van heerlijke ijsjes.

Mini tulband cake met sprinkles en aardbeien

Mijn zoontje mocht trakteren bij de gastouder voor zijn verjaardag. Ik had mini tulband cakejes gemaakt met sprinkles erdoor. Ik heb de cakejes versierd met glazuur, sprinkles en verse aardbeien. Om de cakejes er nog wat feestelijker uit te laten zien heb ik er parasolletjes in gestoken. Het recept is voor 12 mini tulband cakejes. Je kan met dit recept ook cupcakes maken.

Aardbeien bavaroisvlaai

Ik had al een tijdje het idee in mijn hoofd om een aardbeien bavaroisvlaai te maken. Ik wilde de vlaai maken met verse aardbeien want dan is de vlaai het lekkerst. Nu hadden we een grote oogst van aardbeien uit de groententuin dus dat kwam goed uit. Ik heb de taart gemaakt toen we visite kregen en die vonden de taart ook erg lekker. De taart was dan ook snel op. Het recept van de vlaaibodem komt van 24kitchen. De taart is voor 8-10 personen.

Makreelsalade

Ik heb heel vaak een bakje salade in de koelkast staan. Ik vind het lekker op het brood en stokbrood of ik eet het op een toastje. Ik vind het leuk om zelf af en toe salade te maken, zo ook deze keer. Ik had gerookte makreel gekocht en ik heb daar een heerlijke salade van gemaakt. We hebben hem opgegeten met een stokbroodje erbij en ik moet zeggen dat het erg lekker smaakte!

Citroen-tijm krieltjes uit de oven

Ik vind het ideaal om aardappels/krieltjes in de oven te bereiden. De oven doet het meeste werk en je krijgt heerlijke aardappels. Je kan natuurlijk allerlei smaken en kruiden toevoegen. Deze keer heb ik gekozen voor verse tijm en citroen. De krieltjes smaakten heerlijk en waren snel op. Het recept is voor 2 personen.

Pecanvlechten

Ik koop bij de bakker wel eens pecanvlechten. Ik vind ze erg lekker. Nu was ik aan het bladeren in de bakbijbel van Rutger v/d Broek en zag daar het recept staan van de pecanvlechten. Toen ik tijd had ben ik ze gaan maken. Je moet er wel even tijd voor nemen want het deeg moet tussendoor telkens koelen in de koelkast. Maar als je de pecanvlechten dan eet dan is dat wachten zeker de moeite waard geweest want ze zijn heel erg lekker. Met dit recept maak je 16 broodjes.

Ananas-kokostaart met limoen

Deze taart is veel werk om te maken maar hij smaakt heerlijk! Je maakt 2 cakes die heerlijk ruiken als je ze bakt. Je maakt een ananascurd die heerlijk is. De ananascurd kan je goed afgesloten 10 dagen in de koelkast bewaren dus je kan er ook voor kiezen om die curd vooraf te maken. Voor de afwerking gebruik ik santen. Santen is kokoscreme. Er zitten 3 zakjes in een verpakking. Je kan santen gewoon in de supermarkt kopen, ze zijn van het merk Go-Tan. Ze geven een heerlijke romige smaak aan je taart. Kortom, je bent even bezig maar daarna heb je een heerlijke taart waar je met 8-10 personen van kunt eten.

Jerk kip met limoen en mango

Ik hou ervan om recepten uit te proberen. Soms bedenk ik de recepten zelf en soms haal ik ze uit kookboeken of tijdschriften. Dit recept komt bij de jumbo vandaan. Ik heb het aangepast naar mijn smaak en ik moet zeggen dat we dit zeker vaker gaan eten. Jerk kip is kip op z'n Jamaicaans. Ik heb de kip in een grillpan gebakken maar je kan de kip ook op de bbq garen. Bij dit recept maak je een mangosalsa die heerlijk fris smaakt bij de kip. Kortom, dit recept is een echte aanrader!

Rabarber-aardbeien taartjes

Het is rabarbertijd en daar ben ik blij om want ik vind rabarber erg lekker. Ik eet rabarber graag in combinatie met aardbeien. Ik heb taartjes van bladerdeeg gemaakt en die gevuld met banketbakkersroom. Daarna heb ik de taartjes verder gevuld met rabarber en aardbeien. Een erg geslaagde combinatie en de taartjes waren dan ook zo op. De rabarber-aardbeien vulling kan je ook een dag eerder maken en in de koelkast bewaren tot je het nodig hebt.

Pizza pulled chicken

Ik had laatsts een grote pan met pulled chicken gemaakt. Ik heb de pulled chicken in porties in de vriezer gedaan. Ik heb voor de pizza zo´n portie gebruikt. Wil je weten hoe ik de pulled chicken maak, kijk dan verder op mijn blog want het recept staat erop. 

Deze pizza is echt super lekker. De paprika, tomaatjes en ui combineren goed bij de pulled chicken. De pizza was bij ons thuis heel snel op dus deze pizza komt zeker vaker op het menu!

Citroen-maanzaad madeleines

Deze madeleines zijn heerlijk fris van smaak door de citroen. Citroen en maanzaad is een erg lekkere combinatie. Het is de eerste keer dat ik deze combinatie gebruik en dat is goed bevallen dus ik ga deze combinatie zeker vaker gebruiken. Met dit recept maak je 25-30 madeleines. Bewaar de madeleines in een goed afgesloten trommel. Je kan de madeleines een paar dagen bewaren.

Ravigottesaus

Deze saus maak ik heel geregeld als we vis eten. De saus is erg lekker bij kibbeling of bij een kabeljauwburger. Ik kook het ei meestal vooraf zodat het ei is afgekoeld als ik de saus wil gaan maken. De saus is niet lastig te maken en hij smaakt heerlijk! Je kan de saus afgedekt 1 dag bewaren in de koelkast.

Burgersaus

Burgersaus maak ik geregeld zelf als ik bijvoorbeeld kipburgers of hamburgers maak. Ik vind de saus erg lekker. Houd je nu niet zo van koriander dan kan je ook peterselie in de saus doen. Met een broodje hamburger voeg ik meestal peterselie toe in plaats van koriander. Kortom, een heerlijke saus doe je zo gemaakt hebt.

Pindasaus

Is het nu pindasaus of satésaus? Officieel is het pindasaus omdat de saus van pinda´s word gemaakt. Veel mensen (waaronder ik zelf) zeggen vaak satésaus. 

De mensen die mij goed kennen weten dat ik graag pindasaus eet bij bijvoorbeeld bami, patat of gebakken aardappels. Ik ben wel een tijdje aan het proberen geweest om een goed recept te vinden wat ik erg lekker vind. Dat is gelukt en onderstaand recept maak ik dan ook geregeld. Je kan de saus 3 dagen in de koelkast bewaren.  

Rabarber-aardbeien tiramisu

We hebben rabarber genoeg in de groentetuin en daar kan je heerlijke gerechten mee maken. Vandaag heb ik een tiramisu gemaakt en die was toch lekker! Het recept is voor 2 personen. Je houd dan wel wat rabarber-aardbeien vulling over maar die kan je prima zo eten of door de yoghurt is het ook erg lekker. Maak de tiramisu 5-6 uur voor je hem gaat eten zodat de lange vingers zacht zijn.