Perzik-bitterkoekjes toetje
Perziken eet ik graag. Het liefst natuurlijk in de zomer als ze lekker vers zijn. Maar ook in de winter maak ik dit toetje weleens met perziken uit blik. Deze keer heb ik ook voor perziken uit blik gekozen. Heb jij liever verse perziken dan kan dat natuurlijk ook. De bitterkoekjes hak ik fijn. Als je ze in het geheel in dit…
Gemarmerde madeleines
Madeleines zijn heerlijke Franse cakejes. Ik maak ze graag en dan zijn ze meestal ook zo op. Iedereen hier in huis is er dol op. De madeleines hebben een mooi formaat waardoor ze ook voor kinderen goed te eten zijn. Ik heb deze keer gemarmerde madeleines gemaakt. Heel simpel maar ook zo lekker. Met dit recept maak je een flinke voorraad…
Spinazie-tuinbonenschotel met vis
Een heerlijke schotel met veel groenten en vis. Als groenten gebruik ik spinazie, tuinbonen, ui en courgette. Verder zit er in deze schotel zalm en witvis. Al met al een heerlijke combinatie die wij graag eten. Ik gebruik in dit recept ook een flinke bos dille. De dille zorgt voor een heerlijke smaak. De bovenkant van deze…
Kaneelbroodjes met pecannoten
Kaneel en pecannoten zijn smaken die ik erg lekker vindt. Kaneelbroodjes kan je op veel verschillende plekken kopen, maar zelfgemaakt vind ik ze het allerlekkerst. Pecannoten voeg ik graag toe aan deze heerlijke broodjes. De pecannoten zijn in de broodjes net een extra lekkere toevoeging die de broodjes helemaal afmaken. Met dit…
Ontbijt taartjes met blauwe bessen
Lekker uitgebreid ontbijten vind ik heerlijk om te doen. Het liefst met een tafel vol lekkers. Deze ontbijt taartjes staan absoluut mooi op je ontbijttafel en het voordeel is dat ze ook nog eens gezond zijn. Ik serveer deze taartjes meestal met blauwe bessen maar je kan natuurlijk allerlei soorten fruit toevoegen aan deze…
Pastei met pulled chicken
Deze overheerlijke pasteien moet je echt een keer maken. Heerlijk om te maken en natuurlijk om te eten. Je kan allerlei vullingen bedenken dus leef je uit. Ik koos voor een vulling met pulled chicken. Ik serveerde de pasteien met bbq-saus. Al met al een heerlijke combinatie. De pasteien bak ik in zonnebloemolie. Je kan dit in…
Kerstcake met sinaasappel en rum
Dit is het recept van een heerlijke cake. Ik heb hem kerstcake genoemd maar ook op andere momenten smaakt deze cake heerlijk. Ik gebruik in dit recept dadels, hierdoor wordt de cake lekker smeuïg. De echte smaakmakers in deze cake zijn de rum en sinaasappel. Heerlijk in combinatie met elkaar. Kortom, een heerlijke cake die je…
Buikspek met cranberrysaus
Buikspek is een heerlijk stuk vlees. Je kan het met zwoerd en zonder zwoerd verkrijgen. Ik heb voor dit recept gekozen voor buikspek zonder zwoerd. Ik heb het buikspek in de oven bereid, maar het kan ook prima op de bbq. Ik heb het buikspek een heel aantal uur laten marineren voor ik het in de oven deed. Je kan er ook voor…
Cranberry bladerdeeg ster
Ik heb van bladerdeeg een heerlijke ster gemaakt voor de kerstbrunch. Het is een makkelijk recept wat je goed kan voorbereiden. Je kan de cranberry vulling prima de dag vooraf maken en bewaren in de koelkast. De cranberryvulling past goed bij het bladerdeeg. De ster is best groot dus je kan er met veel personen van eten. Al met…
Sinaasappel-chocolade toetje
Sinaasappel en chocolade zijn een van mijn favoriete smaken. Bij elkaar zijn ze ook nog eens super lekker. Vandaar dat ik deze smaken samen voor een kerst toetje heb gebruikt. Ik heb sinaasappelbavarois gemaakt. Ik heb de bavarois in een kerstvormpje laten opstijven/bevriezen en ze daarna uit de vorm gehaald. Je kan zelf variëren met…
Garnalenkroketjes
Ik ben dol op garnalen. Ik heb meestal een zak garnalen in de vriezer staan die ik heel geregeld eet. Voor de kroketjes heb ik Hollandse garnalen gebruikt. Het makkelijke aan dit recept is dat je het heel goed vooraf kan maken en daarna invriezen. Je hoeft de garnalenkroketjes alleen nog maar af te bakken in de frituurpan. Ik serveer de…
Mandarijnen tiramisu
Een heerlijk stuk tiramisu als toetje gaat er bij mij altijd in. Simpel om te maken maar super lekker. Je kan er ook best met veel mensen van eten dus een ideaal recept voor als je gasten krijgt. Maak de tiramisu het liefst een 12 uur voordat je hem gaat eten zodat de smaken goed in kunnen trekken en de lange vingers zacht zijn. …
Speculaas-mandarijnen cakerol
Een cakerol staat bij ons heel geregeld op tafel. Ze zijn makkelijk te maken en je kan er met 8-10 personen van eten. Ideaal dus als je met een groepje bent en je iets lekkers op tafel wilt zetten. Ik heb aan deze cakerol speculaaskruiden toegevoegd. Voeg zoveel kruiden toe als je zelf lekker vindt. Als vulling heb ik…
Paprika-tomatensoep met rivierkreeftjes
Soep staat bij ons heel geregeld op het menu. Als lunch of als voorgerecht bij het diner. Ook vind ik het ideaal om wat soep te serveren op onze restjes dag. Soms zijn er niet zoveel restjes en dan vult soep dat mooi aan. Onze kinderen zijn ook dol op soep en zo krijgen ze gelijk wat extra groenten binnen. Dit is een recept van…
Zachte bruine bolletjes
Bolletjes maak ik niet zo heel vaak zelf. Ik vind het wel super leuk om te doen dus zo af en toe maak ik bolletjes. Zelfgemaakte bolletjes zijn super lekker en het is niet heel lastig om te maken. Je moet er wel de tijd voor nemen want het deeg moet rijzen en dat duurt even. Maar na al het wachten staan er heerlijke bolletjes op…
Stroopwafel slof
Een heerlijke slof met stroopwafels en dulce de leche. Dulce de leche heb ik zelf gemaakt door een blikje gecondenseerde melk 2-3 uur te koken in water. Je krijgt hierdoor super lekkere karamel. Wil je lactosevrije dulce de leche maken, gebruik dan gecondenseerde kokosmelk. De slof is voor 6 personen.
Appel-rumcake
Een overheerlijke cake met rum appels. Ik heb in dit recept voor kleine cakejes gekozen, maar je kan met dit recept ook 1 grote cake maken. De baktijden van de cake kunnen dan wel wat langer zijn. Hou er rekening mee dat de appels eerst weken in de rum voor je aan de cake kan beginnen. Het weken van de appels kan van 1 uur tot…
Tuinbonen-krieltjesschotel
Tuinbonen heb ik meestal wel in de vriezer. We hebben ze ook in de groentetuin. We eten niet heel vaak tuinbonen maar ik vind ze wel lekker. In dit recept zijn de tuinbonen rijkelijk aanwezig. Het gerecht is in combinatie met krieltjes, spekjes, worst, paprika en tijm. Al met al heerlijke smaken en een heerlijk recept. Het…
Mandarijnen curd
Mandarijnen is een fruitsoort die ik bijna altijd in huis heb. Iedereen hier in huis eet ze graag. Mandarijnen zijn ook uitermate geschikt om in baksels te gebruiken. Ze lenen zich ook goed om curd van te maken. De curd smaakt heerlijk en is goed te gebruiken in baksels, toetjes of gewoon in de yoghurt. De mandarijnen curd is in…
Advocaat-chocolade cupcakes
Advocaat is iets waar ik dol op ben. Het liefst natuurlijk zelfgemaakte advocaat. Advocaat en chocolade passen qua smaken dan ook weer heel goed bij elkaar. Voeg die 2 samen bij een cupcake en je hebt hier het recept van heerlijke cupcakes.Het recept is niet lastig te maken. Als je zelf advocaat wilt maken kan je het recept…
Appel-bessencrumble
Dit is een heerlijk recept met allemaal warme smaken die op een koude dag nog lekkerder smaakt. Ik gebruik appel en blauwe bessen als fruit in deze crumble. Deze crumble heeft ook wat weg van broodpudding. Ik gebruik namelijk ook brood in dit recept. Briochebrood of panettone smaken erg lekker bij deze crumble. Ik heb de crumble…
Appel-karamel broodjes met pecannoten
Heerlijke broodjes met een vulling van appel en karamel. De karamel maak ik van gecondenseerde melk. Ik gebruik hiervoor kokos gecondenseerde melk. Dit is verkrijgbaar bij de jumbo. Je hebt zo karamel of dulce de leche die lactosevrij is. De appelvulling bak ik eerst in de pan met wat suiker en kaneel. De vulling laat ik…
Dambord koekjes
Dambord koekjes zijn koekjes die met 2 kleuren deeg worden gemaakt. Het witte deeg is met vanille en het donkere deeg is met cacaopoeder. Deze koekjes zijn even een precies werkje om te maken waarvoor ik dan ook een liniaal gebruik. Tussendoor moet het deeg wel koelen in de koelkast. Je bent dus wel even bezig met deze koekjes,…
Gestoomde broodjes met speklap
Gestoomde broodjes maken stond al heel lang op mijn baklijstje. Ik durfde er niet zo goed aan te beginnen omdat ik dacht dat het niet zou lukken. Ondertussen heb ik deze gestoomde broodjes al een heel aantal keer gemaakt want ze zijn zo lekker. Als vulling kan je natuurlijk variëren maar ik kies graag voor deze heerlijke…