Kasteelgebakjes

Kasteelgebakjes stonden op mijn lijstje om te gaan maken. Het zijn heerlijke gebakjes die bestaan uit 3 laagjes biscuit, slagroom en bramenjam. Om het taartje zit roze marsepein. Je bent met deze taartjes wel even bezig en het is wel een nauwkeurig werkje maar als je ze dan klaar hebt heb je eer van je werk. Het recept is voor 6 taartjes.

Granola met zaden en noten

Ik eet als ontbijt meestal yoghurt met fruit en granola. Je kan de granola natuurlijk in de winkel kopen maar zelf maken is makkelijk en het smaakt veel lekkerder. Als je de granola in een luchtdichte pot bewaard blijft het een paar weken goed. Ik eet van deze hoeveelheid ongeveer 2 weken. 

Kipshoarma

Shoarma is super simpel te maken en ik doe dat ook geregeld. Ik maak altijd kipshoarma. Ik gebruik altijd kippendijfilet omdat dat iets vetter is en minder droog wordt tijdens het bakken dan kipfilet. Ik serveer mijn kipshoarma met een pitabroodje of een stuk turks brood. Als saus eet ik er altijd Chilisaus bij. Houd je meer van knoflooksaus dat kan dat natuurlijk ook.

Pecannoten-perentaart

De nieuwe oogst peren ligt weer in de winkels. Ik eet ze graag en ik gebruik ze ook graag in baksels. Ik vind dat peren en noten goed bij elkaar passen, vandaar dat ik deze combinatie heb gebruikt in mijn taart. De taart was erg lekker en had heerlijke smaken. Je kan met 8-10 personen van deze taart eten.

Gemarmerde tulbandcake

Ik vind een gemarmerde cake er altijd mooi uitzien. Je weet nooit wat voor figuren je erin krijgt dus elke keer ziet de cake er weer anders uit. Ik heb de cake in een tulbandvorm gebakken. Het is een grote cake en je kan er dan ook wel 10-12 stukken van snijden. Verpak de cake goed zodat hij niet uitdroogt. De cake is een paar dagen houdbaar.

Romige paddenstoelensoep met hamblokjes

Ik eet wel eens paddenstoelen of champignonsoep uit een blik. Ik wilde het ook wel eens zelf maken dus ik ben aan de slag gegaan. Het resultaat is een heerlijke romige soep die goed gevuld is met shiitake, oesterzwammen en ook nog lekkere blokjes ham. Heb jij ook al zin in een lekker kopje soep? Veel plezier met het maken van de soep!

Advocaat tartelettes

Tartelettes met zelfgemaakte advocaat en chocolade zijn zo lekker! Ik heb een vulling gemaakt van Zwitserse room. Zwitserse room is een combinatie van banketbakkersroom met slagroom en gelatine. Ik heb hier nog advocaat aan toegevoegd zodat je advocaat Zwitserse room krijgt. Wil je zelf geen advocaat maken dan kan je natuurlijk ook advocaat uit de winkel gebruiken. Op mijn blog staat een recept om zelf advocaat te maken en het is nog niet eens zo lastig, zeker een aanrader om eens uit te proberen. Het recept is voor 6-8 tartelettes. 

Ontbijtkoekjes met havermout

Ik eet graag koekjes. Deze koekjes heb ik gemaakt voor het ontbijt of de lunch. Hoe leuk en lekker is dat, koekjes bij je ontbijt of lunch. Het zijn dus gezonde koekjes die erg lekker smaken. Deze koekjes zijn ook ideaal om mee te geven in de broodtrommel van je kind of in je eigen broodtrommel natuurlijk. Met dit recept maak je zo´n 15 koekjes. Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel. De koekjes blijven een aantal dagen goed maar zijn dagvers het lekkerst.

Italiaans gekruide gehaktballen in tomatensaus

Wij eten best geregeld gehakt. Vaak eten we rundergehakt maar deze keer heb ik voor half om half gehakt gekozen. Wil je liever rundergehakt gebruiken dan kan dat natuurlijk ook. Ik heb de gehaktballen gekruid met Italiaanse kruiden. Ik heb er een saus bij gemaakt van tomaten. Een heerlijke combinatie die hier geregeld op tafel staat. Deze gehaktballen zijn erg lekker als avondeten met bijvoorbeeld krokant gebakken aardappelen en een salade of als borrelhapje.

Bladerdeeg appeltaart met spijs

Appeltaart is een taart die ik altijd wel lust. Voor deze appeltaart heb ik een bladerdeeg bodem gebruikt. Deze appeltaart kan dus vrij snel de oven in. Waar je wel rekening mee moet houden is dat als je de appeltaart tot de volgende dag bewaart dat het bladerdeeg dan niet meer zo knapperig is, maar het taartje is dan nog steeds lekker om te eten.

Gevulde broodjes met pulled chicken

Dit recept kwam ik in het hartige bakboek van Rutger v/d Broek tegen. Aangezien ik pulled chicken had gemaakt en daarvan nog een restje in de vriezer had besloot ik deze broodjes te maken. De broodjes vielen in goede aarde want ze waren zo op. Met dit recept maak je 6 broodjes.

Chili kip uit de oven

Wij eten best vaak kip. Kip kan je op veel verschillende manieren bereiden. Deze keer heb ik ervoor gekozen om de kip in te strijken met chilisaus. De kip kreeg zo een heerlijk krokant vel en het vlees was nog heerlijk sappig. Ik serveerde de kip met gebakken aardappelen met uien erdoor en een frisse salade.

Appel-kaneel pannenkoeken

De combinatie van appel en kaneel is altijd een goede combinatie. Appel en kaneel is dus ook erg lekker in pannenkoeken. Je krijgt er heerlijk frisse pannenkoeken van. Bestrooi ze met een beetje suiker en je hebt een waar smulfestijn. Maak de pannenkoeken niet te groot want dan kan je ze niet zo makkelijk omdraaien. Met dit recept maak je zo´n 20 pannenkoeken. 

Havermout-pindakaas koeken met chocolade

Ik had al een tijdje het idee in mijn hoofd om pindakaas koekjes te maken. Ik heb een recept gemaakt van heerlijke havermout-pindakaas koekjes. Als topping heb ik chocolade gebruikt om de koekjes nog lekkerder te maken. Dit recept is voor 6 tot 8 koeken.

Focaccia

Een focaccia is een Italiaans plat brood. Het is erg lekker met allerlei soorten beleg. Het is best een groot brood en je kan er dan ook wel met 4 personen van eten. Als je de focaccia gaat maken moet je rekening houden dat het een erg nat deeg is. Om te voorkomen dat het deeg aan je handen plakt, kan je je handen licht insmeren met olie. Ik heb grof zeezout over de focaccia gestrooid voor extra smaak.

Zweedse prinsessentaart

Een Zweedse prinsessentaart is een taart die bestaat uit een biscuit die gevuld is met frambozenjam, banketbakkersroom, slagroom en mascarpone. De taart is bekleed met groen marsepein en heeft een roze roos op de taart. Een mooie taart om te zien en hij is ook erg lekker. Ik heb de biscuit gebakken in een halve bolvorm, heb je die niet dan kan je ook een springvorm van 24 cm doorsnee gebruiken. Het enige nadeel is dat je dan een platte taart krijgt maar daar is hij niet minder lekker om. Bewaar de taart in de koelkast. Ja kan met 10-12 personen van deze taart eten.

Mosselen met tomaat en koriander

Mosselen met tomaat en koriander zijn erg lekker. Je maakt een heerlijke romige saus waar je vervolgens de mosselen in kookt. Deze combinatie vonden wij erg lekker, er werd dan ook goed gegeten. Ik serveerde patat bij de mosselen.

Kip kerrie salade

In mijn koelkast vind je heel geregeld een bakje met kip kerrie salade. Ik eet het graag op mijn brood of op een toastje. Ik wilde graag eens uitproberen of ik ook kip kerrie salade zelf kan maken. Na enig uitproberen kwam ik tot dit recept en wij vinden de kip kerrie salade zo erg lekker. Je hebt dit recept snel gemaakt. In de koelkast is de salade 3 dagen houdbaar.

Bramencharlotte

Het is augustus en het is dus bramentijd. Ik ben dol op bramen dus ik heb weer een recept met bramen in de hoofdrol gemaakt. Deze keer is het een bramencahrlotte geworden. Ik vind charlotte´s er altijd zo mooi uitzien. Ik heb een lint om de charlotte gedaan zodat het er nog mooier uitziet. Het is wel even werk om de charlotte te maken. Vind je het nu teveel werk om zelf de lange vingers en biscuit te maken dan kan je natuurlijk ook lange vingers uit de winkel gebruiken. I.p.v de biscuit kan je ook cake gebruiken. Je kan met ongeveer 6 personen van de charlotte eten. Heb je geen charlottevorm in huis dan kan je ook prima een kwark bak van 1 liter inhoud gebruiken. 

De charlotte is een beetje scheef zoals je op de foto kan zien. Ik heb de charlotte iets te vroeg uit de vorm gehaald waardoor hij scheef zakte. Heb dus geduld en haal de charlotte niet te vroeg uit de vorm.

Marokkaanse sinaasappelbroodjes

Deze sinaasappelbroodjes zijn zo lekker. De broodjes hebben heerlijke smaken en zien er prachtig uit. Het recept komt uit het boek meer brood uit eigen oven van Levine van Doorne. Ik heb zelf meer sinaasappel toegevoegd dan het recept aangeeft want dan vind ik de broodjes nog lekkerder. Zorg dat de melk tussen de 20-25 graden is. Je kan de broodjes ook invriezen.

Mosselen gekookt in witte wijn

Het is weer het seizoen van verse mosselen. Ik zet graag mosselen op tafel al is de rest van de familie er niet altijd blij mee. Deze keer heb ik de mosselen gekookt in witte wijn. Ik heb tijdens een vakantie in Frankrijk een aantal keer mosselen op deze manier gegeten en dat vond ik erg lekker. Thuis smaakten ze net zo lekker. Serveer de mosselen met stokbrood of patat.

Bramen kruimelkoek

Ik vind kruimel koek of vlaai erg lekker. Ik heb het tot nu toe nog nooit zelf gemaakt dus daar moest verandering in komen. De koek was erg goed gelukt en smaakte heerlijk. De bramen die ik gebruikte waren best zuur vandaar dat ik 2 el suiker door de bramen heb gemengd. Gebruik jij nu bramen die lekker zoet zijn dan kan je de suiker weg laten. Uit de koek kan je 9-12 stukjes snijden. De koek is het lekkerst als je hem op de dag zelf opeet. Je kan de koek ook 2 dagen bewaren maar de koek wordt wel zachter.

Kipsaté

Kipsaté is makkelijk zelf te maken en het is super lekker. Ik maak de saté van kippendijfilet maar je kan het ook van kipfilet maken. Bak de kipsaté op de bbq of in een grillpan zodat er een mooie grillstreep op komt. Serveer de kipsaté met pindasaus en gefrituurde uitjes. Gebruik je houten satéprikkers, leg deze dan 30 min voor gebruik in een schaal met koud water. De houten prikkers verbranden zo veel minder snel op de bbq. 

Aardbeien tartelettes

Tartelettes met verse aardbeien en banketbakkersroom. Heerlijke taartjes die er ook nog een prachtig uitzien. Met het deeg voor de tartelettes ben je even bezig omdat het tussendoor 1,5 uur in de koelkast moet koelen maar als je de taartjes eenmaal hebt gemaakt heb je een mooi resultaat. Met dit recept maak ik 6-8 taartjes.