Speculaas-mandarijnen cakerol
Een cakerol staat bij ons heel geregeld op tafel. Ze zijn makkelijk te maken en je kan er met 8-10 personen van eten. Ideaal dus als je met een groepje bent en je iets lekkers op tafel wilt zetten. Ik heb aan deze cakerol speculaaskruiden toegevoegd. Voeg zoveel kruiden toe als je zelf lekker vindt. Als vulling heb ik…
Paprika-tomatensoep met rivierkreeftjes
Soep staat bij ons heel geregeld op het menu. Als lunch of als voorgerecht bij het diner. Ook vind ik het ideaal om wat soep te serveren op onze restjes dag. Soms zijn er niet zoveel restjes en dan vult soep dat mooi aan. Onze kinderen zijn ook dol op soep en zo krijgen ze gelijk wat extra groenten binnen. Dit is een recept van…
Zachte bruine bolletjes
Bolletjes maak ik niet zo heel vaak zelf. Ik vind het wel super leuk om te doen dus zo af en toe maak ik bolletjes. Zelfgemaakte bolletjes zijn super lekker en het is niet heel lastig om te maken. Je moet er wel de tijd voor nemen want het deeg moet rijzen en dat duurt even. Maar na al het wachten staan er heerlijke bolletjes op…
Stroopwafel slof
Een heerlijke slof met stroopwafels en dulce de leche. Dulce de leche heb ik zelf gemaakt door een blikje gecondenseerde melk 2-3 uur te koken in water. Je krijgt hierdoor super lekkere karamel. Wil je lactosevrije dulce de leche maken, gebruik dan gecondenseerde kokosmelk. De slof is voor 6 personen.
Appel-rumcake
Een overheerlijke cake met rum appels. Ik heb in dit recept voor kleine cakejes gekozen, maar je kan met dit recept ook 1 grote cake maken. De baktijden van de cake kunnen dan wel wat langer zijn. Hou er rekening mee dat de appels eerst weken in de rum voor je aan de cake kan beginnen. Het weken van de appels kan van 1 uur tot…
Tuinbonen-krieltjesschotel
Tuinbonen heb ik meestal wel in de vriezer. We hebben ze ook in de groentetuin. We eten niet heel vaak tuinbonen maar ik vind ze wel lekker. In dit recept zijn de tuinbonen rijkelijk aanwezig. Het gerecht is in combinatie met krieltjes, spekjes, worst, paprika en tijm. Al met al heerlijke smaken en een heerlijk recept. Het…
Mandarijnen curd
Mandarijnen is een fruitsoort die ik bijna altijd in huis heb. Iedereen hier in huis eet ze graag. Mandarijnen zijn ook uitermate geschikt om in baksels te gebruiken. Ze lenen zich ook goed om curd van te maken. De curd smaakt heerlijk en is goed te gebruiken in baksels, toetjes of gewoon in de yoghurt. De mandarijnen curd is in…
Advocaat-chocolade cupcakes
Advocaat is iets waar ik dol op ben. Het liefst natuurlijk zelfgemaakte advocaat. Advocaat en chocolade passen qua smaken dan ook weer heel goed bij elkaar. Voeg die 2 samen bij een cupcake en je hebt hier het recept van heerlijke cupcakes.Het recept is niet lastig te maken. Als je zelf advocaat wilt maken kan je het recept…
Appel-bessencrumble
Dit is een heerlijk recept met allemaal warme smaken die op een koude dag nog lekkerder smaakt. Ik gebruik appel en blauwe bessen als fruit in deze crumble. Deze crumble heeft ook wat weg van broodpudding. Ik gebruik namelijk ook brood in dit recept. Briochebrood of panettone smaken erg lekker bij deze crumble. Ik heb de crumble…
Appel-karamel broodjes met pecannoten
Heerlijke broodjes met een vulling van appel en karamel. De karamel maak ik van gecondenseerde melk. Ik gebruik hiervoor kokos gecondenseerde melk. Dit is verkrijgbaar bij de jumbo. Je hebt zo karamel of dulce de leche die lactosevrij is. De appelvulling bak ik eerst in de pan met wat suiker en kaneel. De vulling laat ik…
Dambord koekjes
Dambord koekjes zijn koekjes die met 2 kleuren deeg worden gemaakt. Het witte deeg is met vanille en het donkere deeg is met cacaopoeder. Deze koekjes zijn even een precies werkje om te maken waarvoor ik dan ook een liniaal gebruik. Tussendoor moet het deeg wel koelen in de koelkast. Je bent dus wel even bezig met deze koekjes,…
Gestoomde broodjes met speklap
Gestoomde broodjes maken stond al heel lang op mijn baklijstje. Ik durfde er niet zo goed aan te beginnen omdat ik dacht dat het niet zou lukken. Ondertussen heb ik deze gestoomde broodjes al een heel aantal keer gemaakt want ze zijn zo lekker. Als vulling kan je natuurlijk variëren maar ik kies graag voor deze heerlijke…
Chocolade kersen taartjes
Chocolade en kersen vind ik een heerlijke combinatie. Voor dit recept gebruik ik kersen uit een pot. Met verse kersen kan je dit recept ook maken. Ik maak eerst chocolade cupcakes. De cupcakes zijn de basis van deze taartjes. Als vulling maak ik vlaaifruit met de kersen uit de pot. Vind je dit teveel werk om zelf te maken, dan…
Mangotaart
Een heerlijke frisse taart met mango in de hoofdrol. Voor deze taart heb je geen oven nodig. Ik vind dit soort taarten ideaal in de zomer. Het is dan vaak warm in huis en dan hoeft die warme oven lekker niet aan. Ik heb de bodem van deze heerlijke taart gemaakt met dadels en amandelen. Een goede combinatie samen met de mango. Ik heb de…
Citroen-pistache cakerol
Citroen en pistache vind ik een heerlijke combinatie. De smaken passen goed bij elkaar en dat maakt deze cakerol dan ook erg lekker. Ik heb een pistache biscuit gebakken. Als vulling heb ik een citroencrème gemaakt. De citroencrème is vrij sterk van smaak, wat ik heerlijk vind. Deze citroen-pistache cakerol viel bij ons erg in…
Citroen kip met honing
Kip staat bij ons heel vaak op tafel. Het is een product dat je op veel verschillende manieren kan bereiden. Deze keer heb ik voor drumsticks gekozen. Ik heb een marinade gemaakt waarin de drumsticks een paar uur hebben gelegen. Daarna heb ik de drumsticks in de oven gebakken. Ik gebruik dit recept ook vaak tijdens het bbqen. Ik…
Kokos-ananas ijsjes
Zelf ijsjes maken vind ik leuk om te doen. Het is simpel en het is ook nog eens snel klaar. Alleen even geduld om de ijsjes te laten bevriezen maar dan heb je ook een heerlijke traktatie op een warme dag. Of gewoon in de winter, dat kan natuurlijk ook prima. Deze ijsjes hebben de smaken van kokos en ananas. Het zijn smaken die…
Bramenvla
Bramen plukken hoort er voor mij altijd bij. Ik ben dol op bramen en ik maak er dan ook van alles mee. Ik heb deze keer bramensap gebruikt om vla van te maken. Je kan ook gewoon bramen pureren en de puree toevoegen aan de vla maar ik vind dit met alle pitjes minder lekker. Vandaar dat ik altijd bramensap gebruik. De vla is…
Blauwe bessen-citroentaart
Blauwe bessen en citroen zijn ingrediënten die ik altijd in huis heb. Bij elkaar zijn ze ook nog super lekker. Al met al een goede combinatie om te gebruiken in een taart. Ik gebruik lemon curd in de taart. Je kan de lemon curd zelf maken. Een recept hiervoor vind je op mijn blog onder het kopje ´vulling´. Je kan natuurlijk ook lemon curd…
Abrikozen-bitterkoekjes cake
Dit is een recept van een heerlijke cake met abrikozen en bitterkoekjes. Ik heb voor deze cake bitterkoekjes uit de winkel gebruikt. De koekjes snij/breek je fijn en meng je door het cakebeslag. De bitterkoekjes geven de cake een heerlijke smaak die ook nog eens goed past bij de abrikozen. Kortom, een heerlijke cake waarvan je…
Salade met citroen
Een heerlijke salade eet ik graag. Ik verwerk hier graag restjes die ik nog heb staan in. Om deze tijd van het jaar heb ik van alles in de groentetuin staan wat zo de salade in kan. Ook in andere seizoenen eet ik deze salade, maar toch het meest vaak in de zomer. Ik heb aantallen bij de groenten gezet maar kijk vooral wat jij…
Plantenhanger
Ik hou erg van planten. Ik heb er veel in de tuin. Ook in huis vind ik planten gezellig. Ik heb deze leuke plantenhanger voor in huis gemaakt. De hanger is super simpel te maken en staat erg gezellig. Ik zet er graag een hangplant op of ook wel eens kleine vaasjes met bloemen uit de tuin. Je kan de plantenhanger ook buiten…
Cakerol met karamel, hazelnoten en banaan
Een recept van een heerlijke cakerol. Ik maak heel geregeld een cakerol. Het is snel gemaakt en de baktijd is maar kort. Je kan met de vulling enorm variëren. Deze keer heb ik een vulling van karamel (dulce de leche), hazelnoten en banaan. Een heerlijke combinatie zo met elkaar. De hazelnoten heb ik geroosterd in de oven waardoor ze nog…
Citroen macarons
Macarons zijn heel erg lekker, vindt ik. Ik maak ze niet zo heel vaak want het is een klusje waar je even de tijd voor moet hebben. Met twee jonge kinderen is die tijd niet altijd aanwezig. Ik heb deze keer heerlijke gele macarons gemaakt met een citroenvulling. Voor de vulling heb ik lemon curd gebruikt. De lemon curd is…